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馒头是我国的传统面食之一，是北方人的最爱。自己家里做的馒头，怎么吃都是无所谓的，但是，从外面买回来的馒头可就不一样了。专家将这种馒头称之为夺命馒头。  大白馒头——增白剂 一些不良商贩为了让一些馒头色泽更好看，会在制作过程加一些叫做吊白块的食品增白剂。它可分解成为二氧化硫和甲醛。而甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，直接伤肝，甚至有致癌的可能性。  烤馒头——丙烯酰胺 般来讲烤馒头不要烤的太黄太焦，因为颜色越深，丙烯酰胺含量越高，不宜多吃。  如何挑选健康馒头 1、看颜色：这是判断“甲醛馒头”的第一个有效方法，含有吊白块的馒头颜色都比较洁白，普遍来说，过于洁白的馒头，含有吊白块的可能性大。 2、蒸馒头：甲醛在高温状态下会分解，会发散出刺鼻的味道，这是人人都知道的常识。而经过高温加热，馒头中的甲醛很有可能因此蒸发。 3、闻味道：在蒸完馒头掀开锅盖的时候，顺便闻一下，是否有刺鼻的气味。如果有，很有可能说明含有甲醛。 4、放几天：甲醛有挥发性，能够挥发到空气中，因此如果从外面购买的馒头，可以尽量放几天，这样残留量也许会少一点。 来源：凤凰新闻 |
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