普洱老茶要怎么冲泡才能更好喝? 这里要说4句口诀。 口诀1:冲泡前,要醒茶普洱老茶存放在一个低氧、干燥、无光的环境,内含物质处于低活跃状态,不醒茶,茶汤味平,感到没什么喝头。 所以冲泡老茶前,需要醒茶,来唤醒茶质,快速将茶的品质提升到一个更高的水准。 醒茶可分干醒和湿醒。 干醒就是说将储存依旧的普洱老茶拆封,可用陶罐或紫砂罐进行存储1-3个月,除去异杂气。 湿醒,便是第一泡的润茶。 沸水冲茶后加盖快速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。 口诀2:冲泡时,水温要高老茶经过很多年的沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温能够将其中掩藏的内质激发出来。 所以冲泡老茶,水温一定要高。 口诀3:注水时,要低冲泡老茶要用刚煮开的沸水,为了保证水温,要采取低冲注水的方式。 就是沸水入壶时,低冲,快速浇入。 另外,入水后,壶盖要立刻盖上,保持壶内温度,同时收敛住茶气。 口诀4:6泡之后适度闷泡冲泡时,前六泡在高温下迅速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。 六泡之后开始需逐泡增加闷泡时长,每次不必增加太多,5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度,以及是否出现水味来定。 温馨提示: 古树老茶的耐泡度比一般的老茶要高,可在第9泡之后才开始闷泡。 在9泡以后,冲泡时可以增加淋壶次数,增加壶内温度,激发茶的内质,提升香气。 总结冲泡普洱老茶,按这4句口诀来,能让你的老茶好喝N倍~ 你记住了吗? 以上内容为茶小妹个人观点,若大家有不同意见,可以在下方留言,也可以跟茶小妹说哦~ 您的宝贵意见是我们不断进步的动力! |
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