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寒冷的冬天,在家吃一锅热腾腾的火锅最舒服了

2018-12-26  尚慧文化...


吃火锅的硬菜,大肉肉:冬天宜温补,牛、羊肉最为适合,各色肉丸子,鸭肠,黄喉,午餐肉也是火锅的绝配!鸡、海鲜、鱼类等清淡食材也非常家常养生,大家可以选择!

吃火锅的小清新,素菜:冬天是吃白菜、萝卜的最佳季节,豆苗、山药片、藕片等也是吃火锅搭配的好食材,还可以加上蘑菇、豆腐、腐竹,菌类和绿色蔬菜,品种丰富,最好还是要选择当季、新鲜的食材。

一般人不知道的火锅正确吃法:先以青菜、豆腐、土豆等素菜打通肠胃,再循序渐进吃荤菜。荤素的比例以1:2为佳。

自调锅底!可浓可淡!

辣汤:好多人喜欢的川式麻辣汤底,其实在家也可以轻松做:用菜籽油,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈等炒香,和重庆火锅料、郫县辣椒酱一起炒出红油,再加入清水熬成浓汤,把食渣捞起就是麻辣汤底了。还可加入少许牛油,味道会更香。

清汤:清汤汤底并不是寡淡清水,一般用高汤做底,加入鸡架或猪棒骨等材料熬出好汤,然后再根据个人口味加入红枣、葱段等养生药材,就是一锅香喷喷的清汤底了。

特色汤:清汤底里还可以加西红杮、菌类、昆布等食材,做成特色汤底。

自制蘸料,发挥你的创意!

川式蘸料:搭配麻辣火锅,最好选择如辣椒圈、花椒粉等各种干料为底,再加入些许芝麻酱、豆腐乳搅拌均匀,一次把辛香进行到底,让味蕾达到最大限度的刺激,才算吃得畅快。

港式蘸料:大蒜、姜、香葱,切碎,加入一勺酱油和一大香油,就是妥妥的港式吃法,如果你能接受香菜的味道,这个组合的口感就会更加丰富一些。

鲜香酱料:沙茶酱、花生酱等调料,最适合搭配牛肉、肉丸等食材进食。羊肉也可以搭配腐乳等酱料辅助。自己熬的牛肉酱、鸡肉酱更是香气逼人,一口一口,咬下去肉中有汁的滋味,是根本无法停下来的节奏呢。

看到这里,是不是已经食指大动,口水直流,已然馋涎欲滴,饿了吧?那就动手做火锅去吧!!!

叫上最好的朋友,和他说一话!晚上,我们一起吃火锅吧!



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