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绿色健康猪肉的概念被有的人随意炒作，事实上，有的猪肉还有腥臊味。谁能找到真正绿色健康而又好吃的猪肉？ ▲ 焦点： 有的猪肉为什么有腥臊味？
在人们渴望吃到安全健康猪肉的今天，政府加大了猪肉生产销售的管控力度，效果比较明显，猪肉品质总体来讲有很大提高，但人们吃猪肉时，还是会发现有的猪肉闻起来有腥臊味，这是为什么？ 科学检测，猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。 很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪，肝脏解毒功能弱，肾脏排毒功能弱，猪肉内残存的有毒有害物质多，肉味腥，吃多了胃不舒服。有的亚健康猪运动少，肌肉纤维连接不紧密，用水煮一段时间后肉易散，肉汤易混浊。 要解决猪肉的腥臊味，必须全面深入解决生猪的健康问题，要想让猪真正健康必须按猪的生理习性来养猪。猪是杂食性动物，猪该吃到的必须让猪吃到，但当前有的养殖户主要追求的是利润，什么让猪长得快喂什么，忽视了猪的生理习性，猪应该吃到的没吃到，猪就像机器缺零件一样易出毛病，猪一生病有的兽医建议用药物防病，病不一定能防住，却容易造成猪肉药物残留，造成对猪的肝肾药物伤害，猪的肝肾脏功能弱化，猪体内有害物质排不出来，猪肉腥味重，肉质差肉不好吃。 优质健康猪肉，肉纤维发达，肉清香好吃，吃了胃舒服；肉汤清，很好喝。那么，如何识别安全健康猪肉呢？ 有五种方法可以辨别猪肉是否健康：一是嗅，氨水味轻即腥臊味小或无。二是看，肉结实压称不虚，骨头坚韧骨髓饱满；三是炒，健康猪肉炒时不出水香味正，无异味；四是吃，口感不柴有嚼头，吃了胃里舒服；五是化验，猪肉有无药残重金属等有害物。
方案： 解决猪肉腥臊味与药物残留的方法
解决猪肉的腥味首先得在猪的营养上下功夫，猪该吃到的必须吃到，这需要科学选择食物来喂猪。而且猪不该吃的绝不能让猪吃到，以防猪吃到有害物质，这需要对猪的生长环境进行有效控制。另外，猪还需要喝到干净水，呼吸到新鲜空气；还有猪是恒温动物还需要防过冷过热，以防感冒生病。做到这些仍然不够，还需要让猪吃一些能提高猪抗病力的食物，使猪更健康，抗病力更强，而且猪和人要和谐，使猪不压抑，精神好，这样才能生产出健康猪肉，没有腥臊味的猪肉。 猪肉的腥臊味问题十年前就被叶传林解决。 当时叶是部队养猪场长，立志养好猪，让部队官兵吃上好吃的放心肉，叶痴迷于猪的生理习性研究，为了找到猪爱吃的食物，在臭气熏天的猪圈里，不断观察猪的生理习性和吃各种食物后的反应。并经常亲口尝猪饲料，甚至睡在猪圈里。正是通过无数次的试验，才筛选出了100多种能提高生猪万能免疫力的物质，又在100多种物质中，提炼出了十几种提高万能免疫力的食物，最终发明了信念平衡蛋白，并建立了“营养＋环境”的饲养模式，增强了猪的免疫能力，提高了猪的抗病力，从而打破了传统生猪养殖以“抗生素＋疫苗”的防控养殖模式，找到了一套适合中国的绿色养殖方案。 2007年2月6日，省会某报头版头条刊登了《河南省重点科技攻关项目推动养猪科技取得重大突破》一文，报道了叶传林成功研制平衡蛋白饲料的事迹。 为了更广泛推广信念平衡蛋白饲料及其养殖技术，让更多的养猪专业户、养殖公司转变养殖理念，叶传林还写了一本书叫《养猪新思维》。 现在，全国三十个省市区的万余个养猪户（场）的实践证明信念平衡蛋白饲料的发明及其养殖技术，是划时代的价值发现，它将代表二十一世纪中国养殖业走出养殖误区，走向生猪高品质生产时代的领先技术。这一养殖技术，让中国绿色养猪业走到了世界养殖业的前列，开辟了世界绿色养殖新途径。 在位于河北省唐县的河北第二大生猪养殖与深加工企业——年出栏生猪达16万头的河北汉唐牧业有限公司，采用了信念平衡蛋白饲料。三年来，每年为企业多创造利润1600万元。 新乡辉县市百泉镇赵庄村养猪专业户李先生，6年来，坚持使用信念平衡蛋白饲料。他介绍：“每年看到左邻右舍的养殖户，因为养殖方法不当、养殖技术不过关，导致年年养猪年年亏损的状况，我很心痛。我要把我养猪致富的秘方告诉大家，那就是，不用抗生素，就用信念平衡蛋白！”在他的带动下，他身边已有五六十个养殖专业户争相使用信念平衡蛋白饲料，实现了发家致富。
创业： 听一听平衡蛋白发明人的故事
信念解决了中国人吃安全健康猪肉的难题，也成就了发明人叶传林亿万富翁的财富神话。叶传林2005年从部队转业，来郑州创业，2006年，他以50万元注册天宇饲料科技有限公司，生产销售信念平衡蛋白。2007年，他就捐了100万元善款，不到五年时间积累了上亿资产。 笔者采访叶传林，他不谈荣誉与贡献，只谈“虚心就是能力，品德就是人才”的人才观，并把自己撰写的一本厚厚的《我的人才观》一书送给笔者。据了解，在经营好企业的同时，叶潜心著书，其已出版的书还有《易知易行道德经》、《彻底打败英语单词》等，突显其当下商业时代对人才品德教育的热切关注。 事实上，叶因为发明了信念平衡蛋白饲料及其养殖技术，获得了许许多多荣誉，包括：“全国优秀复员军人”称号、“河南省科技创新先进个人”、“河南省十大杰出农村科技致富带头人”、“河南省十大三农新闻人物”等，获得了几十个奖项，其事迹被中央电视台等媒体多次报道。 2011年12月25日，因对中国养猪业作出了杰出贡献的信念董事长叶传林受邀参加了由国务院发展研究中心主办的“第三届中国经济前瞻论坛”，并做大会主旨演讲。在全国高端学术平台上，传播了其信念平衡蛋白饲料养殖理念与技术，受到了参会嘉宾的热评。 而信念的产业版图，不仅有两家饲料企业，其产业链已延伸到养殖、屠宰加工、餐饮等一条封闭的产业链集团化公司。同时，叶认为科技是第一生产力，为使自己公司的技术始终处于领先地位，2009年在美国印第安那州成立了五星国际养殖技术公司，广泛吸纳国际上的顶尖人才研究养猪技术，同时为中国养猪场培养高级人才。 2011年，信念进入到了生猪屠宰领域，成立了信念食品公司，生产销售安全健康猪肉。信念给自己生产的猪肉起了两个响亮的名字：“有嚼头”、“有盼头”肉。优异的市场表现，让人惊讶。企业飞速发展，大大超出了同行的预期。短短一年间，新增职工近千人。市场不仅在河南省，而且扩展到石家庄、天津、北京等地。可以预期，将来发展速度还会更快。 2011年12月16日，国家肉类食品质量监督检验中心对销售在北京市场上的信念猪肉，包括瘦肉精、抗生素、重金属在内的43个项目进行了严苛检验，其结果如下：信念猪“有盼头”冷鲜肉优于国家标准，主要表现在：1、不含任何药物、重金属、激素等有害成份；2、与普通猪肉比，“有盼头”冷鲜肉具有明显的“高蛋白质”、“低胆固醇”的特点，营养健康；3、“有盼头”冷鲜肉水分含量低于国家标准近10个百分点，干爽亮丽…… 创富： 信念欲带动培养1000名百万富翁
在中国养猪业遭遇不好养，肉不好吃的困境之时，信念人发明了信念平衡蛋白，破解了猪肉安全健康之谜。食用了信念平衡蛋白饲料的猪抗病力强，不易生病，育肥猪生病也不用药，依靠猪自身的免疫力战胜疾病，否则淘汰。所以无药物残留。猪抗病力强精神好，爱运动，肉结实，无腥味，肉好吃。 信念猪是吃信念平衡蛋白长大的猪，这种猪肉叫“有盼头”肉，这种肉有嚼头，所以一上市很快在全国推广，“有盼头”肉有嚼头，就是好吃，迅速打开市场，受到客户的肯定，市场稳定，财源滚滚。 信念人的“信念”是：“让中国人吃上安全健康猪肉”。中国13亿人口，每年吃掉几亿头猪，猪肉产值近万亿元。谁都想吃上好猪肉，在叶传林的规划之中，先带领二千位猪肉经销商销售优质健康猪肉，让上千名销售优质猪肉的人尽快实现一百万富翁的梦想。 好猪肉不用炒作，信念让您成为百万富翁不说虚话。您可以到丹尼斯等各大商超去品尝体验信念“有盼头”肉，品尝多次后，您对照上述五条健康猪肉的标准，看一看是不是符合。感觉有盼头肉好吃，就是不一样，您可以加入到推广销售健康猪肉的团队中来，成为下一个百万富翁。这不是空话，“好吃健康就是硬道理”。 信念人有信心，先在千名经销商的带动下，逐步在全国发展数万户连锁销优质健康猪肉的经销商，让健康猪肉逐渐占领亚健康猪肉的市场，让健康猪肉走进千家万户，村村寨寨，实现让中国人都能吃上无腥味的安全健康猪肉的愿景。 这一心愿决不是叶的心血来潮！ 在信念的创业史上，叶从来就不以满足个人发财为目的。当年，公司创业之初的目标就是六年内让一百名饲料经销商成名为百万富翁，这一目标已经实现。现在，五年内让一千名猪肉经销商成为百万富翁，肯定还能够实现。 发展企业脚踏实地的叶传林，从来没有向银行贷过款，还默默地向社会大额捐助。多年来，已向社会捐赠了2500万元善款。 本着“以德治企”理念的信念公司，现在打算寻找一大批愿意为中国菜篮子做贡献的猪肉经营者开连锁经营店专卖无腥臊味的优质猪肉，共同实现让中国人都吃上无腥臊味的绿色健康猪肉的理想，大量销售健康优质猪肉的春天即将到来。（李传金 文） |
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