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上一期《自然》杂志登载了一篇结论极其炸裂的文章，声称现代工业化农业比有机农业更环保。如此反“常识”的论文，当然会被各大媒体转载。然而，在中文互联网上看了一圈，马前卒工作室发现大多数媒体只是引用了文章的结论，并未涉及研究过程。 下面是马前卒工作室根据原文编写的科普性文章，和大家聊聊为什么70亿人口的世界会被有机食品推向末日。 有机食物到底环保吗？这个问题全球争论了几十年。 这里说的“有机农业”是指生产过程中，基本不使用人工合成的肥料、农药等添加剂，代之以有机肥料和饲料来满足作物和禽类的养分需求的生产方式。用这种方法生产的农作物，既避免了化肥生产给带来温室气体排放，也能让土壤充分休养生息。 直觉上，这可能是最环保的农作方式了。但有机农业也意味着不同程度的减产。虽然占用了更多的劳动力，但有机水果和油料作物的产量比传统农业低3%-11%，而有机蔬菜和谷物的产量跌幅达到了26%-33%。四十年前美国农业部部长就曾经怒斥：“谁提议发展有机农业，就叫他先决定一下要饿死美国公民中哪5000万人”。从更大范围看，如果全球都推行有机农业，谁来喂饱人类？ 《Nature》刊载的这项研究，考察了有机农业和传统农业的土地效率。瑞典查莫斯理工学院副教授Stefan Wirsenius的研究团队发现：有机农业产量低的弊端，完全抵消了它貌似“环保”的优点。有机农业不使用肥料，这意味着在全球食物需求日益增加的情况下，要开垦更多土地用于种植农作物，碳排放量由此要增加70%之多。 1 有机农业更不环保 在说论文之前，我们首先要默认一个研究前提：有鉴于全球食品需求量不断增加，环保不能以牺牲食品产量为代价。如果你不希望看到饥荒和战争，那么一块土地减产，意味着另一块土地就要增产。 于是，科学家给出了一个土地“效率”概念。凡是单位面积生产农产品更多的土地，就是“高效”的土地。因为全球食品需求恒定，土地面积不变，这块地产得多了，就节约出了别的土地，就有可能用来植树造林、休养生息。 在科学家给出的公式中，“碳收益”等于这样4部分之和： 1）生产一定数量农产品，“锁住”的二氧化碳。（COCs乘以产量） 2）改变生产过程后（比如使用化肥后），温室气体排放量的改变（PEMs的改变量） 3）土壤和植被每年碳储存量的改变 4）使用生物能取代化石能源后，温室气体排放量的改变 上面简写COCs被科学家们称为“碳机会成本”，表达为CO2（kg）/1kg农产品，也就是生产1公斤某种农产品增加的二氧化碳当量。它表征的是一块土地用途变更后，CO2排放的增量。退耕还林的情况很容易理解，林地比农田储存的碳更多，排放自然就少了。 需要重温一下本节开头的研究前提：不牺牲全球食品产量，那么一块土地减产，另一块土地就要增产。反过来，在此处生产某个农产品，意味着别的地方的土地被节省下来，那里的碳就不会被消耗，有可能的话还可以被用作“环保”的用途。 这样一来，科学家计算出了64种农产品的全球平均COCs和PEMs。下表是其中有代表性的几种。 这里可以关注一下COCs特别高的牛肉（红框），尽管生产一公斤牛肉消耗的二氧化碳很多，但把这块土地用于（集约化）牛肉生产，在别的地方释放了更多的土地。总体上，生产牛肉更加环保。 2 科学家们还有“惊人之语” 讲清楚了“碳收益”的四个组成部分，我们就可以把这个公式套用到不同土地用途上去了。 针对不同国家，科学家们调整了公式中的参数，计算出森林和农田、有机农业和传统农业各自的“碳收益”。 于是他们得到了下面这张图。 可以看到，在西非的玉米(1851, -2.00, -0.11%)地里，使用农药的土地“碳收益”更高，也就是更环保。瑞典的小麦和豌豆也证明，传统农业尽管排放更多的二氧化碳、产生更多的生产性排放，但由于更高产，同等产量用地更少。而节约下来的土地有机会产生正面的环保效果。即传统农业比有机农业更环保。 除了这个结论，这群科学家还评估了其他的气候政策相关的土地“碳收益”。结论有： 1）增加巴西牛肉产量，产量越高越环保，到一定程度，可以等同于把牧场还原成雨林。 2）美国爱荷华州“玉米-大豆(3389, 10.00, 0.30%)”轮作农田产生的“碳收益”，要远高于大多数种植生物乙醇的土地。 3）在众多生物燃料中，大豆柴油最环保。 4）有钱人如果能改变以牛肉和乳制品为主的饮食习惯，多吃点素，甚至改牛肉为猪肉，这部分碳排放最多可以降低70%。 看完论文结论，我们把视线收回国内。中国近年农业生产模式可以说非常贴近《自然》论文对环保的设想。 一方面，近40年来，我国粮食产量持续上升。 而在生产方式上，农业生产是日益“非有机化”的，比如化肥使用量不断攀高。 直到2016年，我国农用化肥用量5984万吨（折纯），比2015年减少38万吨，这才实现我国农用化肥用量自上世纪70年代（1974年）以来的首次负增长。 不可否认，中国农业生产中还有许多缺陷，比如化肥利用率低等等。但是把中国的实践和《自然》的研究放在一起，相比于理想而“无用”的有机农业，现代农业生产更具有“环保”潜力。下一步发展的趋势，只能是继续消灭小农和“有机”农业，继续推广工业化的农业。 2016年初，战略性全面抄底大宗商品； 2017年，3月做空、6月全面战略性做多； 2018年，3月做空、4月做多、 10月再次战略性做空； 大宗商品几乎每一轮大行情都 被他精准捕捉到，凭什么？ 他有什么秘诀或方法可供我们学习？有机肥料 |
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