|
俗话说;“冬吃萝卜，夏吃姜”。萝卜在明间有小人参之美称，一到冬天萝卜就成了家家户户的常客，价格也不贵，我们这边才3毛钱一斤，特别划算，它含有丰富的维生素，矿物质等，具有行气化痰，提高免疫力的作用，当然吃法也挺多的，可以腌萝卜，也可以做萝卜汤等等做法，各有各的味道，幺妹我都很喜欢。 今天我要给大家分享腌萝卜的做法，很多时候我们都傻傻的直接把萝卜放进水里腌制，也有很多朋友会出现萝卜不好吃，生花的现象。其实我们要提前做好这1步，保证做出来的萝卜清脆可口特好吃！ 酸辣萝卜片 准备食材：大白萝卜1根，红辣椒3个，葱2根，蒜瓣3个，姜2片，白糖，香醋，生抽 1，我们将红辣椒，葱，蒜，姜，萝卜分别洗净晾干表面的水分，然后分别把红辣椒，葱切段，蒜姜切片，姜切丝备用 2，把白萝卜一分为二，再切成小块的薄片，加两勺盐抓均匀腌制15分钟左右，此时萝卜出汁，我们把汁水到出 3，在锅中倒入适量清水，烧开冷却加入适量的盐搅拌均匀，盐不要太多了，避免腌制出来的萝卜太盐，再放入适量的白糖搅拌至融化，在干净的罐子中放入萝卜片，葱，姜，蒜，辣椒，3勺生抽，3勺香醋，倒入凉好的开水没过萝卜片搅拌一下，盖上盖子密封保存， 第二天就可以开吃了，若是想更加入味可以等到第三天吃哟 平时用它下饭，酸酸甜甜再带点辣味特别好吃！ 【美食小总结】：1，要先把食材清洗干净晾干表面水分，整个过程不能有生水， 2.萝卜我们先腌制一下，这样更入味，并且不容易生花 3，其实很多时候生花，我们都是傻傻的把食材放进生水里腌制了，其实做好泡菜水才是最关键的1步，我们要把水烧开，冷却放入盐，糖搅拌融化，再放入食材 4，在吃的时候我们要用干净的筷子，或者勺子，不能有油也不能有生水，这样泡菜在会保存的更久 |
|
|
