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麦冬，又名麦门冬，寸动，植株高15-40厘米，花茎从叶丛间抽出，开淡紫色花，地下具细长匍匐枝，须根顶端或其一部分膨大成肉质的块根，夏季切取带须的根块，洗净后晒3-4天，堆1-2天，再晒，反复几次后，晒到全干，除去须根。
中医认为，麦冬味甘、味苦，具有润肠通便、清心除烦、养胃生津、养阴润肺的功效，能治疗心烦失眠、咳嗽痰黏、内热消渴、咽白喉、阴虚肺燥、肠燥便秘等症。
治病功效
1、治百日咳
取天冬、麦冬各四钱，百合三钱，鲜竹叶二钱，所有药材水煎服之。
2、治阴虚内热、津少口渴
取麦冬、石斛各二钱，生地、玉竹各三钱，所有药材水煎服之。
3、治阴虚燥咳、咳血等
取麦冬、川贝、天冬各二钱，生地、沙参各三钱，所有药材水煎服之。
4、治热病心烦不安
取麦冬、竹叶、栀子各二钱，莲子心一钱，生地三钱，所有药材水煎服之。
食疗方
1、麦冬栗米粥
材料：栗米100克，鲜竹叶10克，麦冬15克
做法：麦冬、甘草洗净，用干净的沙布包住，封口，加水煎，取汁，然后加大米煮粥。每天服1剂。
功效：泻热除烦，化痰，润肺清心
2、麦冬甘草粥
材料：大米100克，甘草2克，麦冬5克
做法：甘草、麦冬洗净，放入纱袋中，封口，加水煎汁，然后倒入大米煮粥，每天一剂。
功效：化痰行水，清热解烦，润肺清心。
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