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(21)堪比“庆丰”包子

 秦之过也 2018-12-29

    庆丰包子有多好吃?看俺的包子。

用黄金水(松水)和面等待发酵,把精瘦肉切成条状浸入松水里,黑木耳放松水里泡发,黄豆芽去根洗净,用开水焯一下,然后放松水里浸润,苋菜除根去边,也用开水焯一下,挤干切碎。做了几次包子,发现苋菜(青色)比芹菜要好,芹菜比青菜要好,因为蒸熟后的苋菜视觉口感上更佳。黑、黄、绿、红(肉)、白(面粉),五色对应五行,全齐了。再切些葱、姜丝备用。

    等面发得差不多时,把浸满人体稀缺的荷尔蒙之肉捞出来,切成碎丁丁,把锅烧热,倒入大大的油,把碎肉丁丁放进油锅里,煸出肉香熬尽水分,再倒入酱油,这时加进葱、姜丝炒匀。再把充满人体无比饥渴的荷尔蒙之豆芽切碎,倒入锅中,紧接着再把每个细胞都浸透天然激素的黑木耳切碎,倒入锅中,这时火要关掉,倒入苋菜,最后放些盐拌匀。

    揉面包包子,在锅底里的水放上松针或松枝,蒸包子的笼布用的是松针,20分钟后,鲜乎乎、嫩润润、香喷喷的包子出来咯。

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