1. 上班不迟到:按公司规定的时间准时上班,请假由主管批准。 2. 工作期间不喝酒,也不能在喝酒后来公司上班;严禁吸毒。 3. 工作时间不嬉戏打闹。 4. 工作时间不许打瞌睡。 5. 不在非吸烟区吸烟。 6. 不能把非法物品带入公司工作场所。 7. 不要在公司工作场所参与任何赌博活动。 8. 爱护公司的财产,不要把公司财产挪为私人之用。 9. 遵守有关工作的规定及由主管作出的合理的指示。 10. 不有意拖延工作。 11. 不得将任何武器带入公司工作场所。 12. 不得在公司工作场所打架或寻衅斗殴,尤其是与顾客之间。 13. 不得有任何打扰或妨碍其他员工工作的行为。 14. 应遵循指示完成指定工作。 15. 不得向与我们有业务往来的单位索取或收受任何礼品或礼金。 16. 不得为其他员工打卡,或经常遗忘打卡。 17. 不得有意将毒品带入公司的工作场所进行贩卖。 18. 不得将公司秘密泄露给外人或其他员工。 19. 不得有任何损坏公司名誉或损害公司财产利益的行为。 20. 未经许可不得更改工作职责与班次。 21. 不得无故缺席。 22. 上班时间不得购物,下班后不得穿制服及佩带胸卡。 23. 不得将胸卡借给他人或从他人处借用胸卡。若要离职,须将胸卡退还给人事部。
部门规定: 1..工作期间,不应随便离开岗位,如有重要问题须通知领班,就餐、休息应在规定时间内进行。 2.员工制服应干净、整齐,生鲜区域员工装束符合规定要求。 3.不应大声喧哗或与主管、同事、顾客发生争吵。 4.不互相讨论员工薪水。 5.听从主管指导,执行所有任务并准时完成,如有困难应及时告知上级主管。 6.节约使用各类易耗品,领用物品须登记。 7.严格遵循各工种规定操作方法,不得随意更改工作程序。 8.未经培训,并得到DM、SM、TL认可者,不得擅自从事与设备、化学品有关 的工作。 9.爱护设备,严格遵循规定的操作程序,使用完毕后按规定要求进行清洁、保养工作。 10.工作时,如发现设备有异常现象,应立即停止工作,并通知TL,未经许可,不得继续操作。 11.固定本部门可使用的电源,员工不可随意使用电源。 12.未经许可,员工不得随意接触商店内各类设施、开启、关闭电源设备和管道阀门开关。 13.从事2M以上高空工作,应佩带安全带,并进行必要的高空工作培训。 14.由于工作失误,对公司造成损失时,应主动报告部门经理,以取得谅解,并使部门经理及时采取措施,防止和提醒其他员工,以免发生同样事件。 15.员工工作结束后,应由主管(DM、SM、TL)负责检查并认可。
奖励: 有下列表现之一的给予适当奖励。 1. 在优化环境、优良服务方面有卓越表现,取得显著成绩的; 2. 在强化管理、显著提高效益等方面,提出合理化建议,采用后取得成效的; 3. 一贯忠于职守,自觉遵守公司各项规定,长期做好本职工作的; 4. 保护公司财产,不顾个人安危、见义勇为,避免重大事故或减少事故损失的; 5. 弘扬公司精神,做好事或拾金不昧被公开表扬的; 6. 敢于揭发违法乱纪行为的,维护正常工作秩序和公司利益的;
二、常用化学品的使用方法
1.Glass Cleaner 玻璃清洁剂 能有效而经济地清洁玻璃,使玻璃易于擦洗,洗后不留痕迹,并保持光亮。 使用方法: 将本品按1:40配成溶液,用玻璃毛头浸润,涂抹于玻璃上,用用玻璃刮将清洁剂刮干即可。
2.Endbac 康洁洁厕剂 康洁洁厕剂是强酸清洁剂中的一种,有一定腐蚀性,对消除厕所内的黄渍、污渍有特殊的效果。 使用方法: 将洁厕剂注入所要清洁处,用厕所清洁刷或戴手套用百洁布刷洗。完毕后用清水过洗。
3.J-80 Sanitation 厨房消毒剂 厨房消毒剂是用于食品加工区域地坪、墙面及食品加工设备、器具消毒。 使用方法: 按1:128比例用清水稀释,喷洒在器具表面阴干即可。配合Time—mizer设备,可对墙面、地坪进行消毒。
4.Optimum Powder 管道除污粉 管道除污粉的性能是清除管道中的油污。 使用方法: 取1匙除污粉倒入管道中,随即在管道中倒入适量热水。 5.Liquid Soap 洗手液 洗手液的性能是清洁双手,防止皮肤干燥及开裂,一般放入液皂架中使用。 6.Breekup 解脂溶油剂 解脂溶油是清除油溶性物质和油脂污垢的清洁剂,但具有一定的腐蚀性。 使用方法: 基本按1:25稀释解脂溶油清除油垢。 7.FUTURE DC 全能清洁剂 地板上蜡TARGET后,应保持每天都用清洁药水FUTURE DC做好拖地清洁工作,以清除地面的水迹或干粘的肮脏痕迹。 使用方法: 一般清洁:1:80~100 FUTURE DC 配合拖把和洗涤桶使用。 深度清洁:1:40~60 FUTURE DC 配合自动地擦机和清洁片使用。 8.MOP DRESSING 牵尘剂 经过上蜡TARGET的地面,应该经常推扫灰尘,以清扫可能导致已经上蜡的地面损伤的灰尘和肮脏的痕迹、垃圾,避免使地面看起来灰暗无光。 使用方法: 在干燥、清洁的尘推表面喷上牵尘剂(薄雾),不能太湿,喷上后立即使用。 注意:可用使用过的去蜡片清洁尘推头,此去蜡片可反复使用。 9.OPTIMUM 252 炉具清洁剂 炉具清洁剂是用于清除炉灶表面重油脂、焦斑清洁剂。 使用方法: 喷洒原液于需清洁部位,作用5 ~ 10分钟后用布或刷子擦去污渍、焦斑,最后用清水 过洗干净。
三、卖场区域的保洁要求: 1. 区域地面保洁要求: * 地面无垃圾、无污渍、无水渍、边角无斑渍、地面光亮。
2. 区域设施保洁要求: * 公共设施外表无尘、无渍,顶部无杂物,玻璃明亮。 * 不锈钢护拦、钢管、底盘无尘、无渍,保持光亮。 * 瓷砖墙面无尘、无渍,金属边光亮。 * 垃圾箱外表无尘、无渍,顶部无杂物、箱内清洁。 * 试衣间无尘,镜面光亮,边角无斑渍、无异味。 * 防尘毯无杂物、无结灰,保持干燥清洁。 * 仓库内物品、器具堆放整齐、定位、清洁。
四、 日常保洁程序
1. 地坪除尘: 工具:扫帚、畚箕、尘推、铲刀、抹布; *将牵尘剂原液均匀地喷洒到清洁的尘推头上,在阴暗处凉干4小时以上; *用铲刀清除地面上各种污垢,注意不要损伤地面,用抹布清洁地面; * 将预先处理好的尘推按规范动作直行,推清整个地面,注意推行和转弯时不要遗落垃圾和灰尘; * 尘推使用中会粘上较多灰尘,必须做到勤清除,防止再污染; * 清洁完毕后,用尘推将垃圾推至工作间或后走廊,将垃圾集中并扫入簸箕、到入垃圾箱内,尘推头上的垃圾应在垃圾箱内抖除,灰尘较大时要使用吸尘机; * 工作完成后,取下尘推罩,将其清洗干净,凉干后待用; * 注意:地面潮湿时不可使用尘推。
2. 地毯吸尘: 工具:硬毛刷、抹布、铲刀、吸尘机; * 地毯上有小面积污垢或污迹时,应先用铲刀除去地毯表面硬性污垢,再将地毯清洁剂溶液(1:1)均匀地喷洒于有污垢的地毯表面,用硬毛刷刷洗,用抹布擦干; * 用吸尘机吸取地毯表面灰尘。
3. 设施保洁: 工具:干抹布、湿抹布、喷壶、水桶; *用湿抹布擦干净设施表面的灰尘; *若设施表面的灰尘较多或污垢较严重时,用装有全能清洁剂的喷壶喷洒设施表面; *用湿抹布或百洁布清除表面灰尘或污垢; *用干抹布擦干设施表面水迹;
4. 玻璃清洁: 工具:玻璃毛头、玻璃刮、干抹布; *用温水按1:40配制玻璃清洁剂; *将玻璃毛头浸入玻璃清洁剂中,充分湿润; *用玻璃毛头将玻璃清洁剂涂在玻璃的表面; *用玻璃刮按自上而下的顺序刮净污水; *用干抹布擦去角落和表面遗漏的水迹;
5. 金属表面清洁: 工具:干抹布、湿抹布、喷壶; *将玻璃清洁剂或不锈钢清洁剂喷洒于金属表面; *用湿抹布擦拭金属表面; *用干抹布擦拭、打亮金属表面;
6. 电梯保洁; 工具:抹布、喷壶、吸尘机; *用抹布将电梯两旁的不锈钢板、扶手上的灰尘和污迹清除干净; *用吸尘机吸净踏步上的灰尘; *用喷壶将全能清洁液喷洒于上下踏板上; *用抹布将上下踏板擦拭干净;
7. 便池清洁: 工具:马桶刷、抹布、喷壶; *从便器内侧的上端用喷壶将洁厕剂喷洒于便器瓷面上; *用马桶刷全面刷洗便器瓷面,刷洗完毕后用清水冲洗干净; *将全能清洁剂喷洒于马桶、便器外侧,用抹布将瓷器表面擦拭干净; *将溅落于地面和墙面的水迹擦净;
8. 生鲜加工间地坪日常保洁: *清扫地坪表面垃圾; *用铲刀除去地坪表面污垢; *用温水在绞水桶内配制清洁剂,油污较重时可加入适量纯碱; *将拖把放入清洁剂溶液中浸润或洗涤,绞干拖把; *用带有清洁剂的干净拖把拖洗地坪,除去地坪表面各类油污;
9. 生鲜加工间地坪日常清洗: *清扫地坪表面垃圾; *用铲刀除去地坪表面污垢; *使用液体分配器将1:25的解脂溶油剂喷洒于地坪,起泡反应5~10分钟; *用长柄刷刷洗地坪; *使用液体分配器,用清水冲洗地坪; *用刮水器将污水刮入明沟; *使用液体分配器将1:128的消毒液喷洒于地坪; *风干;
10. 墙面日常保洁: *用湿抹布擦干净墙面的灰尘; *若墙面的灰尘较多或污垢较严重时,用装有全能清洁剂的喷壶喷洒墙面; *用湿抹布或百洁布清除表面灰尘或污垢; *用干抹布擦干墙面水迹;
11. 明沟的清洁: *打开明沟盖; *取出明沟中的垃圾,用刷子配合1:60的全能清洁剂将瓷砖和明沟盖刷洗干净; *用清水冲洗明沟表面和明沟盖; *在明沟中加入1勺强力除油去垢粉,用温水缓慢冲洗; *盖好明沟盖,在明沟盖表面喷洒1:128的消毒剂;
12. 水池的清洁: *将水池内垃圾清除; *用洗洁精,配合百洁布擦拭水池内外壁; *用清水冲洗内外壁,用抹布擦拭内外壁水迹;
13. 垃圾筒的清洗: *倾倒垃圾; *用清水冲洗垃圾筒内外壁; *用百洁布配合1:60的全能清洁剂清洗垃圾筒内外壁和筒盖; *再用清水冲洗垃圾筒内外壁和筒盖; *倒干污水,用喷壶喷洒1:128的消毒液于垃圾筒内外壁和筒盖: *将垃圾筒放置于指定位置; *安装干净的垃圾袋,盖上垃圾筒盖;
14. 油烟罩的清洁: *配比洗涤液:用10~20克强力除油去垢粉加入5加仑温水,搅拌均匀; *将滤油网放入洗涤液中浸泡,30分钟后用刷子刷洗,去除表面污垢; *用清水冲洗滤油网,凉干后安装; *用百洁布配合1:25的解脂溶油剂擦洗脱排油烟机的外壳,去除表面污垢; *用湿抹布擦去表面污迹; *用干抹布擦干表面水迹;
15. 器具、容器的清洁; *将三星水池各池的内壁清洗干净; *在第一个水池中用热水配置1:400的洗洁精溶液;油污较重时可配置1:25的解脂溶油剂溶液; *在第二水池中注入温水; *在第三个水池中配置1:128的消毒水; *除去器具、容器表面的食物残渣; *将器具、容器浸泡在第一个水池中5~10分钟,用百洁布、抹布擦洗器具、容器表面的油污、焦斑; *把器具、容器放入第二个水池中,用清水冲洗干净; *再将器具、容器放入第三个水池中浸泡2分钟,以达到消毒的目的; *将器具、容器取出,滴干水分,存放于指定货架上,风干;
16. 食品设备的清洁: *切断电源,清除设备上粘附着的食物残渣; *在第一个水池中用热水配置1:400的洗洁精溶液;油污较重时可配置1:25的解脂溶油剂溶液; *在第二水池中注入温水; *在第三个水池中配置1:128的消毒水; *拆下设备配件;(清洗方法参照器具、容器) *用百洁布或刷子擦洗设备内外表面; *用干净抹布和清水过洗设备内外表面; *在设备表面喷洒1:128的消毒水;风干; *正确安装设备各配件; *恢复电源;
17. 工作区域擦灰: 工具:清洁干抹布、湿布、喷壶 * 由上到下、自内侧向外侧顺序擦净物体表面灰尘,当表面污染严重时,可用装有稀释为1:80的全能清洁剂喷壶洒在污染物体表面,再用湿布擦拭。 * 洗净抹布备用,把喷壶放回原处。
18. 突发事件的处理: 广播后,员工须在2分钟内赶到现场并作出相应处理: (1) 针对粉状散落商品:尘推或扫帚清理; (2) 针对一般饮料商品:隔离 清理碎片 清水过洗 干燥 推尘; (3) 针对浓汁商品: 隔离 清理碎片 擦拭渍液 温水拖地 干燥 推尘; (4)针对油类商品: 隔离 清理碎片 软纸吸拭 吸干为止;
五、 工具的摆放与维护
1. 每天接班前应检查上一班工具移交情况,如发现有损坏,应在10分钟内告知当值领班; 2. 每次工具使用完毕应放回指定区域,不得随意乱扔; 3. 下班前做好自己工具的清点、清洁工作,并送回仓库或移交下一班; 来自:网络,如涉及版权敬请指出,以便我们及时删除或妥善处理。 |
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