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乌梅是梅的近成熟的干燥果实。梅近成熟时采下，其色青绿，叫做青梅；等到低温烘干后变成黑色，就称为乌梅。
与五味子一样，乌梅也有敛肺止咳、涩肠止泻、生津解渴的功效。
乌梅以个大、肉厚、核小、柔润、味极酸者为佳。正是因为其味很酸，所以胃酸过多者要禁用。
治久泻久痢
慢性结肠炎常表现为腹泻、腹痛、形体消瘦、面色晦暗等症状，可以每日用乌梅15克煎水内服。
慢性结肠炎如果伴有四肢发冷的症状，则可以用以乌梅为主药的乌梅丸来进行治疗。现代有的药企已经将乌梅丸制成了中成药，读者朋友们如有上述症状，可以选用中成药乌梅丸内服。乌梅丸是治疗慢性结肠炎的非常有效的方子。
海参乌梅粥：有益气养血生津，健脾益胃和中的功效。取海参50克、乌梅10克、大枣15个、莲子30克、粟米100-克，调料适量。将海参洗净，加水，用中火煮30分钟，移入清水中浸泡6小时，捞出切丝。将乌梅、大枣、莲子、粟米洗净，放入砂锅中，加水、武火煮沸，倒入海参丝，拌匀，改文火煨煮1小时，后加入姜末等调料拌匀，稍煮3～5分钟即成。
生津止渴
治疗阴虚发热，口干舌燥、五心烦热等症状，可单用乌梅3～10克煎水内服，糖尿病有上述症状者，可以在医生的指导下选用玉泉丸内服调理、玉泉丸含有五味子、乌梅等多种中药成分。
治鸡眼和寻常疣
乌梅外用有软化腐蚀的作用，可治鸡眼与寻常疣。
具体方法是：取乌梅适量，与白醋适量（以覆盖住乌梅为度）浸泡在密封的玻璃瓶中，一周后取出备用，然后用刀削去鸡眼与寻常疣上面硬的角化组织，再将乌梅肉捣烂外敷在患处，外用胶布固定，每日换药1次。
治白癜风
取乌梅100克放入75%乙醇1000毫升中浸泡10天，过滤后分装即得乌梅酊。每天外搽白斑两次，连续使用。
此外，治疗肺虚久咳少痰或者干咳无痰之症，可直接用乌梅3～10克煎水内服。也可以当零食食用。
乌梅藕片：取嫩鲜藕500克、乌梅肉100克、白糖160克。将嫩藕洗净，去皮，切成圆片，浸入冷开水中。乌梅肉剁成茸，加水熬汁，煎成乌梅汁约150克时，加入白糖。捞出藕片入盘，淋入浓稠糖浆拌匀，使乌梅汁浸入藕片内即成。有清热养阴，止血散瘀的功效。
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