一个人做饭，怎么做可以吃到各类蔬菜且做法简单方便？

一个人时，最容易失去“开火”的热情。想吃种类多，品种丰富的，但是一怕麻烦，花太多时间，二是容易做多了吃不完浪费， 所以旷慧也帮总结了一些简单丰富的一个人饭菜分享给大家。

一个人简单而丰富的饭菜

一、1个番茄饭

1.胡萝卜去皮切粒，甜玉米、青豆粒洗净待用，香菇泡软后切丁，瘦肉洗净后切成肉丁，豆干切丁，番茄洗净去蒂；西蓝花洗净撕小块。

2.大米洗净放入锅中，加入水（比平时煮饭稍微少一点的水量），放入盐搅匀，依次放胡萝卜、甜玉米粒、香菇、豆干、瘦肉、西蓝花，番茄放中间。

3.在食材上面淋上少许油，黑胡椒粉，放入电饭锅中，煮饭模式即可。

4.饭熟后，淋上酱油，用勺子捣碎番茄跟米饭拌匀即可。

二、香菇鸡丝面

1.干香菇泡软，切片，金针菇生菜洗净待用，姜去皮切片，千叶豆腐洗净待用。

2.将鸡胸肉洗净冷水入锅，待肉稍微变白就可捞出，冷却后撕成鸡丝。

3.把香菇、金针菇、姜片，鸡丝、千叶豆腐放入锅中，加入适量水，中火煮半小时后加适量盐调味。

4.煮一锅水，待水开后放入面条，面条准备熟时放入生菜，煮两分钟即可捞起，再将鸡汤淋到面线上即可。

三、杂锦炒饭

1.瘦肉洗净后切成肉丁，豆干切丁，小白菜洗好切粒，鸡蛋打入碗内打散，调入少许清水、盐。

2.热锅放油，炒熟鸡蛋；再将其他材料一起炒到熟；盛出待用。

3.将饭加入适量生抽炒均匀，放入小白菜再炒下，把2中的所有材料一起放入锅中翻炒均匀即可出锅。

四、五彩土豆泥

1.土豆去皮洗净蒸熟，压成泥。

2.玉米粒洗净待用，香菇、胡萝卜、西蓝花、火腿、瘦肉洗净切丁。

2.开启中火，在平底锅里倒入少许植物油，把2中全部材料倒入锅里炒一小会至快熟。

3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。

4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。