唐三彩是我国一种独特的美术陶瓷，既指唐代陶器或陶俑上的彩釉，也指着此彩釉的唐代陶制品。唐三彩的种类很多，主要可分为人、动物和器物三种。
据史书记载，唐三彩始于初唐，盛于中唐，衰于两宋，迄今已有1300余年历史，其技艺失传的断代史亦有近千年。
20世纪初期，随着陇海铁路基础开挖，一大批姿态各异、色彩斑斓的釉陶器物被发现，轰动一时，从而使这一沉睡千年的华夏古老艺术获得新生。这些器物引起了当时著名的古器物学家罗振玉、王国维的兴趣。两人研究后根据这些釉俑的时代特征和色彩特点，命名为洛阳唐三彩。
在唐代，凡是和日常生活有关的器物，基本都能找到唐三彩的身影。随着考古发掘出的实物数量增多和对唐三彩窑址的大规模发掘，唐三彩的实用性越来越明显：几乎所有能够叫出名字的其他陶瓷类器物种类，都能找到唐三彩制品。
这些器物出土的地点多是当时的灶台、水井和房屋遗址中，如碗、盘等器皿大多在灶台附近的灰坑里，而灯、炉子则出现在居住区内。
资料显示，唐三彩最早发现于洛阳，之后在全国不少地方都有唐三彩出土。仅就数量、种类而言，以唐代的洛阳和长安久负盛名，这两地出土的唐三彩釉色均以黄、绿、白为主，不过由于产地不同，二者之间的差异也比较大。
从釉色和装饰上看，西安唐三彩清淡素雅，花纹较少，洛阳唐三彩则艳丽繁缛。
在人俑的塑造方面，盛唐以后的洛阳三彩物品摆脱了魏、隋时期清瘦俊秀的创作风格，但是女俑依旧保持着俊丽飘逸的特点，男俑胖瘦得体，武士俑大多精壮有力。
相比之下，西安唐三彩的女俑多以丰满艳丽为主，男俑特别是武士俑的设计以身形彪壮、短颈粗腰为特征。
另外，在胎质和花形上，两地的唐三彩也有所不同：
西安唐三彩的胎体为红泥胎，洛阳唐三彩的胎体为白胎；
洛阳唐三彩的器皿上多见呈对称型的几何形彩花纹和垂带状花纹，这在西安唐三彩中却比较少见。
