平菇栽培种污染率为何居高不下

污染的原因

基质配比不当

Ｃ／Ｎ过低：过多地添加麦麸、豆饼、尿素之类作为氮源，本意为促进菌丝健壮、旺盛，殊不知较高的营养物质却为杂菌提供了良好的繁殖生长条件，该类菌种即使不污染，也会使菌丝徒长、结厚菌皮而不利于正常出菇。　

装袋与灭菌的时间距离偏长

基料酸败，高温季节进行的装袋操作，基料在袋内不断产热、产酸，及时灭菌可杀死微生物活体，否则，一旦时间拖长，产酸量增多，即使灭菌彻底，接的菌种也无法生长，时间稍长便会被杂菌趁虚而入。灭菌不彻底或常压灭菌迟迟不能达到设定温度。

塑袋不合格

或操作不慎塑袋破裂：贪图便宜而购买了再生料或不合格塑袋，质脆，稍折即破，或装料、运输等环节不注意，扎破、碰破塑袋，杂菌从破洞处进入。

接种操作不规范

认为“就是那么回事＂，而不规范接种操作，比如接种箱熏杀不彻底、不足时；所用种源未经严格检查；种源外壁沾附杂菌而未经消杀处理直接入箱；操作人员随便出入接种室（箱）等。接种场所不洁、湿度过大、温度过高、通风不良，所处环境污染严重等。　

处理措施

１、及时剔杂，将污染袋挑出后倒袋，将料晒干，再生产时可按１：１比例与生料混合，以减少浪费。　　

２、发生链孢霉时不可按上处理，应将菌袋深埋或焚烧。

３、清理工作环境内外卫生，提倡“各人的污染废料各人处理＂，不准随便丢弃，以净化大环境，发展长久生产、持续生产，求得长期效应。　　　　

4、选择合格、放心的聚丙塑袋，宁可价格高一点，也要选择大型企业、国营企业的产品，对透明度差、硬度大、厚薄不匀的塑袋坚决不用。　　

5、尽量选择机械装袋，并在装袋完成前１小时即开始生火升温，使水沸后再行排袋灭菌，效果最好；也可生大火后及时排袋，大火猛攻，使在很短时间内达到规定的１００℃，不可拖长时间。　　

6、培训和教育接种人员，强化“无菌＂观念。长期工作实践证明：灭菌不彻底和接种不规范是造成栽培种污染的两大主要因素，应当引起注意。