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竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。鲜花配鸭味道佳，口感细腻绵滑，确如春风拂面。
用料：鸭肉块255克、水发黄花菜80克、八角少许、姜片少许、葱段少许； 调料：盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、生抽8毫升、食用油适量。 做法: 1.沸水锅中倒入洗净的鸭肉块。 2.汆烫约2分钟至去除血水和脏污。
3.捞出汆烫好的鸭肉块，装盘待用。 4.用油起锅，放入八角、姜片、葱段，爆香。
5.倒入汆烫好的鸭肉块，炒约1分钟至稍稍收干水分。 6.加入料酒、生抽。
7.翻炒数下至着色均匀。 8.放入泡好的黄花菜，拨散。
9.注入适量清水至没过食材的一半位置。 10.加盖，用大火煮开后转小火焖30分钟至食材熟软。
11.揭盖，加入盐、鸡粉。 12.搅匀调味。
13.关火后盛出菜肴，装碗即可。 原文 |
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