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日常生活中，我们能腌制的菜有很多，而且种类超级多的！平常我们都是吃大鱼大肉，其实在干燥的冬天里，吃肉太多也不好。比如我们经常吃的泡菜，腌黄瓜都是非常不错的。别看这不起眼的腌菜，都是非常下饭。我觉得比大鱼大肉要好吃太多了，吃起来非常可口，一点都不腻！今天给大家分享下姥姥千金不换的秘方，腌萝卜不加一滴水，只加它酸辣脆爽，超过瘾的！
从小到大都非常喜欢姥姥做的腌腌萝卜，姥姥总有她自己的一套方法和技巧。每次腌制出来的萝卜都是非常好吃的，毕竟也吃过姥姥做的很多盐萝卜，自己也学会了！其实我觉得腌制萝卜的搭配，还有顺序，我们需要先用辣椒垫底，然后苤菜，接着就是洋葱了！有很多人不太懂这些的！所以就导致腌的萝卜不清脆不好吃。比如每个地方腌萝卜不同！
而且腌萝卜一定要有独特的配料，辣椒并不是最关键，姥姥加的就是这个就是苤菜。为何每次姥姥腌的萝卜吃起来都是非常香脆的，即便放上一年也不会坏的！这中间有技巧和方法，掌握好就可以！腌制萝卜时千万不要去皮，萝卜清洗干净切成条，晾晒半干，可以保留萝卜的水分！若是没有这样做，最后的萝卜会太干或者太软，发挥不出来最佳的口感。
只要我们加上独特的配料，也许有人用大蒜来代替。是腌萝卜的最佳搭配顺序是，苤菜也是很重要的！主要是因为苤菜属于云南独特的香辛料品，它综合了葱姜蒜的味道，不仅是药材，还是很好的配料！所以我们在腌制萝卜时，可以加上苤菜根，口感会更好吃。主要苤菜根的颜色和萝卜是很相似的。这两者搭配就是完美的合作，会让萝卜发挥到更佳的层次！
我们在选择中期要选择陶瓷的瓶装，在腌制萝卜是陶瓷是最好的。接着我们就可以把揉搓好的萝卜放到罐子里。我提前要进行对陶瓷罐清洗干净，要无水无油哦！最后就可以放入高度白酒，一定要把配料的萝卜塞得紧实一些。然后将其盖上盖子进行封口，腌制萝卜最佳的搭档就是苤菜根。无论是口感或者香度，它就是最好的选择！只要掌握好这些技巧和秘方，就能腌制出清脆可口的饭菜！
其实有很多人以为腌萝卜是主要放的都是盐和辣椒面，大家只要掌握好这些技巧。其实调料品可以根据自己的口味来放，所以这就是姥姥千金不换的秘方，腌制萝卜不加一滴水，只要加点苤菜根酸辣爽脆，吃起来超级过瘾哦！ 图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！ |
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