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//  自己用盐卤点了一块豆腐，想用肉酱炖，于是就先做了一大碗香菇肉酱，舀了两勺子来炖豆腐，真是太鲜美了，写这菜谱的时候还满嘴生津。 余下的香菇肉酱装进玻璃瓶里打算慢慢地享用，可配米饭，也可配面条馒头，还可当调味品来炒菜，除了前面提到的炖豆腐，炒豆角也是特别受欢迎的。 真的是全无敌，怎么吃都好吃！ 肉酱好吃，除了酱和肉这两大主角少不了外，你可试试加点花生米、香菇等，大大地提升丰富鲜美的口感。  香菇肉酱 材料：无皮肥瘦猪肉200克、香菇5朵、洋葱、大蒜、小葱、生姜和黄豆酱。  制作： 1.将肉、香菇和洋葱切丁，大蒜拍一下切片，小葱切圈和生姜切米粒备用。  2.锅里不倒油下肉丁炒出水分。 3.然后将肉拨到旁边，多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。  4.再挖两勺子酱下锅炒两下，加糖调味。 5.加水盖锅煮十多分钟，根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。 6.直到肉烂汤汁浓稠为止。  细微小语 1.香菇要用油炒才能发挥出香味。 2.根据酱的咸淡加糖调味；可能还要加点生抽，或老抽调色调鲜；爱吃辣的加干红辣椒。 3.一次可以多做一些，存放到玻璃器皿中，配米饭或馒头，做菜都可以。  这是用这个酱炖的豆腐，真的是太好吃了。 |
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