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随着社会的不断进步和国人生活的逐步改善，物质层面的满足已经不能满足人们对生活品质的要求，精神文化上的需求越来越高。茶道、香道在这个背景下蓬勃发展，成为高雅生活的象征。 茶道很多人应该都不陌生，香道则是近年才逐步复兴的一种上流文化，很多人对此不是很了解，香道是什么、怎么玩、有什么好处，要解开这些疑惑，我们首先来了解香道的核心 — “香”。 最近闲暇时整理了近年来寻香过程中拍下的老照片，看着照片里记录的点点滴滴，心中很是感慨，过往的那一幕幕仿佛就在昨天，下边我们通过照片，去回顾我们第一次到东南亚寻香的发现之旅。 1、初见真沉香 经过假沉香的惨痛洗礼后，我下定决心一定要找到那传说中的真沉香。2005年初，我踏上越南的土地，从那一刻起我的人生就这样离不开它了。
请看，这就是沉香树，初次见面比较激动。野生的，树高30米左右，越南朋友说这颗沉香树已经有30年了，因为 结香很少，要等到结香多了才能砍，这个过程不知道要等多久。
沉香果。他们说也可以用它来提炼精油。不过果子结不多。
这是另外一颗沉香树，20年了。因为没结香，所以他们用人工破坏办法迫使结香。
越南沉香树属于瑞香科蜜香树种。白木的味道是昆虫、蚂蚁这些小动物最欢的。 在人为破坏和昆蚁浸蚀作用下沉香白木会分泌出树脂来保护伤口,久而久之分泌的树脂与木质凝聚脂状物就是沉香了。
看完人工结香的，我们来研究自然结香的野生沉香树。据香主介绍，上面这棵树已有百年树龄，直径1.8左右。就因为这棵树他们祖父一代就在这山里安家落户，后面在这棵树的周边也种了几十亩的沉香树，一直守候这棵树。
这棵树已经开始结香了，过程与前面昆蚁浸蚀的不同。这棵树是受到土壤含的真菌感染的。香主说，再过个三五十年这棵香树将价值连城，不过在场的人估计都等不到那天了····················汗！ 我说，我们来过，见过，闻过已经是很大的缘分了，心拥有了。
这是另外一颗野生沉香树，口径也非常大。树高估计50~60 m，但是结香还是很少。 香主说，如果沉香树没有结香它会越长越茂盛，开始结香后树叶会慢慢凋落，等到树自然枯死，说明它已经结香很多了。上面这棵香树再过几年就可以取香了。
香主也感觉出我们对香的喜爱，显得很高兴，下山前让人爬上一颗比较小的树，找有香的地方取一块样品。下手很利索，一下就爬上去了。我在下面很担心，爬树阿哥却很轻松。
去掉白木，开始看到结香的油脂了
这是香主的家，很安静，有点隐居的感觉。他说越南自古战乱多，祖父一代是为躲避战乱才到这里来的，也许是上天的眷顾，给了他们这一切。 了解了沉香和他们的结香方式，我们开始深入了解沉香。
我们来到香农家里，巧遇采香帮。这家沉香老板说这是他们家的香农采香帮分两组，每组十个人，这组人前天刚刚回来，这里的沉香都是他们深山了采回来的，现在又准备出发了。上一次出去2个多月才回来，这次去不知道什么时候采能回，他们备用的干粮一般有3个月。 香农老板说，他们很辛苦，每天都是在原始深林里度过，在越南的原始深林里面有很多毒蛇猛兽，不小心就会遇到生命危险。而且自然环境非常恶劣，也常常遇到山洪，或泥石流，不过他们适应了··· 看着他们的背影，让我们肃然起敬。香结的不容易，来的更不容易。
这是装香用的竹篓。
看到这个图，如果没有跟大家说它是什么，相信很多人会觉得一堆朽木有没么好看的，但是你知道吗，这就是我们香席必备香品之一的红土香，刚刚从地下挖出来，还很湿，泥也很多，还需要用刷子把表层的泥土刷干净再自然晾干。
这个是红土碎料，看上去已经干得差不多了，估计挖采回来也有些时日了。 这是刚刚采回来的纯野生生结香，看上去还很湿。不过这些香料是比较小的，也很薄，几个月就差不多干透了。这些料子因为比较小或者厚度不够，所以大多用来做熏香用。
这是香农家正在去除沉香白木的妇女们，中间横着一根大木头，分边席地而坐，木头是在剔白木时可以用来借力而专门设置的。剔除沉香白木是一个很精细的工作，因为沉香结香很不均匀，没有什么规律，所以在剔除白木的时候要一点点的剔出来。
女的在屋外，男的在屋内，不知道有什么说法，不过在越南，确实还保留着很浓的男尊女卑的思想。
去掉白木，剩下透亮带黑的就是沉香了。生结香一般都是这么刨出来的。我自己去试了一下，看着挺轻松的工作其实并不简单，虽然沉香白木算是比较松软的，但在刨除白木的时候还需要手腕用力去推，还要把握好分寸别把沉香一起刨掉了。
不过我想他们天天有这些宝贝陪伴着，闻着淡淡香气也是已经很幸福的事吧。
这都是油脂非常多的沉香块，有部分能沉水。
这一块是车珠料，在越南（惠安系）里，能够开珠子的车珠料少之又少，因为在惠安系的香和星洲系的结香方式不一样，主要以熏香料为主，能碰上车珠料的几率很少。从横切面可以看到料子的油脂，非常漂亮。 这块料油脂没有上一块漂亮，但是上炉后味道却要好很多，所以我们玩香不能只从自己的眼睛出发，更应该关注它的味道如何，沉香沉香，重点还是在“香”上。不论是鉴别真假、还是去寻香、品香，核心永远都是“香”，只有味道对了，才是真的香，只有味道好了，才能成为“好香”。 这一期的《探索发现之——东南亚沉香（识香）》就先介绍到这里，下一期我们将会给大家介绍《探索发现之——沉香各产地与所产沉香的特点》，欢迎大家继续关注。 |
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