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寒冷的冬季，没有什么能比喝一碗浓浓的热汤更享受了，喝一口保管你是暖心又暖胃。这么冷的天，你是不是也想来一口热汤呢！但是不会做，怎么办呢？其实，已经有很多朋友问过小编这个汤怎么做了，今天，小编就把冬季必喝的几款汤给大家介绍一下，保证能温暖你一整个冬天！  第一道：萝卜炖羊肉 准备食材：羊肉700克，白萝卜700克，姜片适量，盐适量，调味料，生抽适量，黄酒适量，冰糖适量。 做法步骤：1.买羊肉要选择带皮的羊肉，首先将羊肉先切成块儿，然后用清水洗干净。 2.锅里倒入适量的冷水，然后把羊肉冷水下锅，最后开火把锅煮开。 3.将羊肉焯掉血水，然后加入适量的料酒去腥。再捞出来，用温水冲去肉上残留的浮沫，留着备用。 4.把白萝卜、青蒜、大葱用清水洗净，然后把白萝卜切成滚刀块，青蒜切成段，大葱也切成段，留着备用。 5.把切好的羊肉块放进砂锅里，然后放入切好的姜片，炖肉用的复合调味料，再倒入适量的黄酒和生抽。（黄酒可以多倒一点儿，另外黄酒也可以换成料酒，小编比较喜欢用黄酒来做羊肉。） 6.锅里加入清水，水量尽可能没过锅里的食材。（如果想炖的时间长一点，可以多放一点儿的水，最后一次就把水加足，炖煮的过程中不适宜再加水。） 7.盖上砂锅盖，砂锅上灶，然后开火，先开大火把锅烧开，大火炖煮约10分钟左右，最后再转中小火焖煮35分钟左右。 8.时间到后，砂锅开盖，然后放入切好的萝卜，再闷五分钟左右。 9.最后大火收汁，放几块冰糖进去，看到砂锅里的汤汁渐少，就可以关火了。（冰糖可以帮助收汁，还能提味。）  第二道：猪蹄炖黄豆 准备食材：猪蹄1只，干黄豆100g，精盐1茶匙，生姜1大块，番茄酱40g。 做法步骤：1.首先把干黄豆用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡数小时，直到黄豆鼓胀为止。 2.用刀子把猪蹄刮剃干净，然后把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。 3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片，然后再用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。 4.锅里倒入适量的清水，再倒入猪蹄块，开大火煮开，把猪蹄块焯水去掉脏污，捞出来沥干水分。 5.砂锅里倒入适量的清水，然后放入猪蹄，生姜片。 6.把砂锅放上炉灶，开大火煮开，然后转小火细火慢炖，炖40分钟左右。 7.锅里倒入泡好的黄豆，然后继续开小火炖40分钟左右，炖至汤汁发白粘稠为止。 8.最后调入精盐，继续炖10分钟左右即可。（喜欢汤汁酸甜的可调入适量的番茄酱。）  第三道：山药排骨汤 准备食材：排骨500g，山药1根，枸杞适量，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐适量。 做法步骤：1.首先把山药用清水洗净，然后削去外皮，切成滚刀块，留着备用。胡萝卜同样用清水洗净，去掉外皮，切成滚刀块，留着备用。 2.放半锅清水，然后放入洗净的排骨，开大火把水烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这是正常情况，这就是排骨被煮出来的血水，关火，把排骨捞出来用清水洗净。 3.砂锅里放入适量的清水烧开，然后把排骨放入锅中，再依次放入姜、料酒、八角，开大火把水烧开，最后再转小火慢炖。 4.锅里加入几滴白醋，开小火炖煮1个小时左右，然后再放入山药和胡萝卜，继续小火炖煮1个小时左右，最后放入枸杞和盐调味即可。这样一道美味的山药排骨汤就做好了。（白醋可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。注意白醋不要加多了，否则排骨就该变味了。）  第四道：香菇木耳鸡汤 准备食材：土鸡1只，香菇1小盘，木耳1把，姜片3片，小葱1根，枸杞1小把，油适量，盐适量。 做法步骤 1.首先把香菇和木耳分别用清水洗净，然后再分别放入清水中浸泡。 2.把土鸡用清水洗净，然后切成块。 3.锅里放入少许油烧热，然后放入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分为止。 4.锅里加入姜片继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油为止。然后把鸡块捞出来。 5.将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中，然后将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中，将泡好的木耳也放入高压锅中。 6.高压锅中再加入适量的水，然后按下高压锅煲汤的功能键。 7.等到高压锅的时间到了， 鸡汤就煲好了，然后再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟左右。 8.最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可，把鸡汤盛入小碗中， 可以在表面撒上枸杞和小葱末。  第五道：鱼头豆腐汤 准备食材：鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。 做法步骤：1.首先把嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头用清水洗净斩半，把生姜切成片。把香菜、大蒜用清水洗净切碎，葱切成段，留着备用。 2.把锅置灶上，锅里倒入适量的植物油烧热，然后把姜片、葱段和蒜末放入锅中爆香。 3.锅里放入鱼头稍微煎一下，然后加入料酒，把鱼头煎至双面呈金黄色为止。 4.锅里倒入适量的清水，最好清水可以没过鱼头，然后盖上锅盖，开大火把水煮至沸腾，再转中小火炖煮15分钟左右，直至汤呈乳白色为止。 5.最后把豆腐块放入锅内轻轻搅匀，千万不要把豆腐搅烂了。等到锅再次煮沸后，改小火焖煮5分钟左右，然后加入适量的盐和鸡粉，再洒入适量的香菜和葱花，即可出锅食用了。  以上这五款的汤的做法你觉得怎么样呢？是不是已经勾起了你的食欲了？那还等什么，赶紧动手做起来吧！让这个冬天不再寒冷。  好了，今天的美食分享就到这里了。冬季的一碗热汤真是暖心又暖胃，你对这几款汤有什么看法呢？欢迎在下方评论区留言，也可以关注我，每天带给你不一样的美食。 |
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