炖牛肉又老又柴？大厨：多加一点它，软嫩可口，高压锅都不需要

天气越来越冷，感冒也到了高发的时候。相信很多人身边都有人感冒了吧。冬天确实非常难熬，天气寒冷干燥。在这个季节，我们需要吃一些食物来滋补我们的身体。肉类无疑是冬天最好的选择，比如：羊肉，牛肉，猪肉都是非常好的。我们今天主要说一些牛肉。喜欢吃牛肉的人肯定非常多，牛肉吃起来口感很好，而且营养价值丰富，是冬天滋补身体的不二选择。

牛肉的做法也是非常多，可以炒着吃，可以炖着吃，也可以凉拌。不同的做法有着不同味道和口感，有的人喜欢吃有嚼劲，有的人就喜欢吃比较软嫩。对于家里有孩子和老人的家庭来说，牛头肯定是要吃软嫩的。因为，牛肉的肉质本身是比较硬的，小孩和老人吃不是很容易消化。所以，软嫩的做法是很好的选择。

那么炖牛肉是肯定第一选择，相信大家在炖牛肉的之后会发现，总是控制不好牛肉炖的时间。有的时候炖的牛肉又老又柴，有的时候还没有入味。其实啊，我们在炖牛肉的时候只需要增加一步就可以让炖出来的牛肉软嫩，非常好吃。下面和大家说说具体怎么做。

炖牛肉又老又柴？大厨：多加一点它，软嫩可口，高压锅都不需要

其实这个做法和我们平时炖牛肉基本是相同的，只是多加了一样东西。我们首先把牛肉清洗干净，然后切成块。牛肉在切的时候也不要随便切，我们要沿着牛肉的纹理切。

接下来就是炖牛肉，我们不说炖牛肉用什么料。我们只说怎么去炖的更软嫩。很多人炖牛肉喜欢用凉水下锅，这样是错误的。炖牛肉一定药用开水，因为开水下锅可以很好的保留牛肉的营养物质和牛肉的口感。牛肉下锅之后，我们就要添加可以让牛肉变软嫩的东西。这个东西就是白糖，我们在炖牛肉的时候可以加适量的白糖，因为白糖能够渗透到牛肉的纤维中，让牛肉的肉质变松软。

大家学会了吗？是不是非常简单，我们只需要在平时炖牛肉的过程中加入适量的白糖就可以，不需要在做其他的工作就可以轻松的炖出软嫩的牛肉来。保证孩子，老人都爱吃。