花生米的19种做法，空口都能吃上一大盘！

~香烤原味花生米~

用料

花生500g

做法

• 准备花生、用湿毛巾擦一擦
• 烤盘铺垫吸油纸、把花生米
• 倒入铺平
• 预热烤箱130度.中层烤20分钟，
• 中间翻动一次，转140度再烤
• 10至15分钟既可
• 烤好的花生米
• 装盘享用
• 如果做牛轧糖可去掉外衣

糖裹花生米

用料

花生一大碗；白糖克；油适量；鸡蛋一个；淀粉适量；白芝麻适量

做法

• 一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉
• 然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉
• 热油
• 把花生放入油中炸
• 炸好捞起备用
• 锅内直接放入白砂糖
• 小火化糖
• 当糖全部化开成这样的刚起泡的状态
• 快速把炸好的花生倒入翻拌
• 最后撒芝麻，晾凉就可以开吃啦

花生芝麻酥饼

用料(配料)

低筋面粉130克；黄油90克；花生80克；黑芝麻15克；糖粉70克；椰蓉10克；蛋黄少许，表面刷液

做法

• 生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后，用料理机打碎成粉状
• 黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松
• 低筋面粉筛入黄油里
• 用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
• 加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
• 用手揉匀，成为饼干面团
• 将面团揉成小圆球（每个约7克），摆在烤盘上，并用手稍稍压扁
• 每个小圆球上刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉

花生红枣黑米粥

用料

黑米100克；糯米80克；花生50克；大枣10枚；冰糖15克

做法

• 黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水
• 可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用

自制香酥椒盐花生米

用料

花生米；盐；椒盐粉

做法

• 买来的花生米拣去杂粒后倒入一稍大容器中
• 烧开一锅水，立即倒入装有花生米的容器中汆烫约1分钟，然后用筛篮沥去水分
• 然后趁花生米表面还有些湿热时，加入细盐和椒盐粉后迅速用筷子拌合一下；放置约5分钟左右
• 把调好味的花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖
• 选择高火档，第一次叮2分钟，取出后抛抖一下容器去掉些湿气，然后继续放入微波炉中，接下来每叮1分钟取出一次，重复刚才的抛抖动作后再入微波炉，直至花生全熟
• 我这次做的花生米大概有一斤多点，分了2次来叮，第一次放得比较多一些，整个叮熟全程用了5分钟，剩下的那些只用了3分钟就叮熟了，半凉的时候就已经很酥脆了，好吃到停不了口哟
• 放凉后装密封瓶，随吃随取

酒鬼花生，其实超级简单！

用料

以下材料不齐，放半碗料酒也可以；花生400g；肉寇适量；草果适量；香果适量；白芷适量；橙皮适量；香叶适量；花椒适量；丁香适量；八角适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量；油适量

做法

• 准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~
• 洗干净后倒入适量温水浸泡，
• 约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~
• 不要浸泡过久，叫发生泡发了...
• 泡花生的时候准备好所有香料，
• 如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
• 所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~
• 浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~
• 喜欢麻的可以放一些麻椒，
• 喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
• 把所有花生去皮，这个过程要20分钟~
• 有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！
• 但我没尝试~
• 去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。
• 再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
• 冷锅放入凉油。
• 常规炒菜的油量就行~
• 再倒入花生，不需要等油热~
• 中小火不停的翻炒~
• 火不要急，否者容易外糊内生~
• 炒到花生的水分完全蒸发.
• 可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~
• 花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，
• （油不要扔掉可以用来调凉拌菜）
• 如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
• 然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。
• 再放十三香，不够咸就在放一点盐。
• 在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
• 花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，
• 这么简单是不是应该自己做呢~
• 不用担心一点酒味没有，还特别脆~
• 喜欢吃辣的就多方辣椒，
• 喜欢吃麻的可以放点麻椒。
• 调料不局限~

花生酱玛芬

用料

低筋粉100克；花生酱（最好是带颗粒的）100克；全蛋2个；细砂糖60克；色拉油50克；鲜奶60克；泡打粉2克

做法

• 备好材料
• 将鸡蛋放入小钢盆中，加入细砂糖
• 用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀
• 加入花生酱搅拌均匀
• 然后加入牛奶继续搅打呈均匀的液体状
• 低筋粉和泡打粉一起过筛
• 改用橡皮刮刀以不规则方面搅打呈均匀的面糊
• 用汤匙将面糊舀入纸模内八分满
• 烤箱预热后，放烤箱下层用190℃烘烤25—30分钟左右

花生牛扎糖

用料

棉花糖102g；黄油23g；奶粉68g；花生85g

做法

• 准备好上述材料。
• 烤箱120度，中上层，花生放入烤箱，烤12分钟左右。
• 去皮，用擀面杖擀碎。
• 电饭锅调到煮饭功能。黄油加入锅里加热融化。
• 加入棉花糖搅拌。
• 棉花糖融化后，放入奶粉搅拌，再花生放入搅拌均匀。
• 按成形状。
• 还有余温时，切块。
• 冷却后的花生糖再拌上奶粉，就不会那么粘手了。奶香味十足的牛仔花生糖做好了，味道不错。

花生芝麻包子

用料

面团：；面粉300克；水150ml；猪油(可加可不加)白糖20-25克；即发酵母2克；黑芝麻馅：；熟黑芝麻100克；熟花生去衣50克；糖80；凉开水适量；猪油可加可不加

做法

• 准备芝麻花生馅的材料
• 放入搅拌机打粉
• 花生➕一半糖一起打
• 芝麻➕白糖一起打粉
• 花生粉➕芝麻粉混合
• ➕少许猪油和凉开水混合成团
• 放置一边待用
• 白砂糖20克➕温水融化
• ➕酵母2-3克混合在一起
• 酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮装
• 面团揉成盆光，手光，面团表面光滑即可
• 面团醒发20分钟
• 当然你也可以两次发酵
• 我这次是一次发酵法
• 醒发好喜欢搓成长条
• 分剂子
• 剂子压扁
• 用擀面杖擀开
• 一边擀一边转面皮
• 擀成周边薄中间厚
• 擀好的面皮记得用拧干的湿毛巾盖上
• 上馅
• 我不太会捏
• 大家可以找视频看
• 醒发(也叫二发)20分钟
• 蒸12分钟
• 平时做馒头我也是用这个方子
• 中粉300克，水150克(根据面粉吸水性不同，不要一次加完)，糖25克，酵母2-3克(根据天气温度调整)
• 做面包强迫症，要看组织(●◡●)ﾉ

花生汤

用料

花生500g；水2000ml；白砂糖适量

做法

• 取适量花生，淘洗干净后浸泡于开水中，约半小时。
• 手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半。
• 全部剥好的花生仁入高压锅，加水压制15-20分钟。
• 起锅加入适量白砂糖即可。

鱼皮花生

用料

花生米200g；面粉100g（任何面粉都可）；白糖20g；冷水大约40g；鸡蛋适量（最好用鹌鹑蛋）

做法

• 1、材料。
• 2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）
• 3、鸡蛋打散
• 4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）
• 5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）
• 6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
• 7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。
• 8、包好搓成圆型。
• 9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）
• 10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了

老醋花生米

用料

花生米；醋；白糖；盐

做法

• 花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干
• 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热
• 待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
• 醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末
• 把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可

花生炼乳香脆酥饼干

用料

低粉120克；黄油60克；糖粉30克；炼乳50克；熟花生碎50克

做法

• 黄油切小块室温软化。
• 花生各种方式弄熟，（熟了即可，不可以火候太重，免得再烘烤变糊），搓掉外皮红衣，切成小碎块。
• 软化好的黄油，牙签轻轻一扎就透，一搅就粘牙签上，切不可熔化成液体。
• 筛入糖粉。
• 普通打蛋器搅拌均匀，无需打发黄油。
• 加入炼乳，搅拌均匀顺滑。
• 筛入低粉。
• 刮刀翻拌均匀。
• 揉成光滑面团。
• 倒入熟花生碎。
• 用手揉均匀。
• 揉好的面团，搓成长方形条状，装入大点的保鲜袋，装入长条模具，仔细压实。（没有模具用保鲜膜内纸筒也行，圆形也可以）。
• 放入冰箱冷冻65-70分钟，取出切0.7cm厚的薄片。
• 切好的片放入烤盘，中间隔开距离。放入预热好170度的烤箱中层，上火165度，下火140度，18-20分钟。我的烤箱温度偏高，而且下管温度格外偏高，如果你的烤箱上下管温度一样，就用170度烤20分钟。总之上色满意就可以，不必太拘泥时间。
• 好啦,出炉啦！开动~你能想像它有多么香酥么？嘿嘿，只有吃过才知道哦^_^

花生糖

用料

红皮花生500g（或去皮花生碎400g）；白糖250g；麦芽糖浆80g；水400g（盖过白糖1cm）

做法

• 花生放入烤箱，150度，30分钟。
• 然后去花生皮，可以用锤子稍微碾碎花生，把皮吹掉。
• 这是一个艰辛的过程啊…很练肺活量哟！
• （想省事的可以买花生碎，就能省去第一步啦）
• 把白糖放入锅中，加入水，中火边搅边煮15分钟。
• 接着加入麦芽糖浆，继续煮。
• 准备一碗白水，将煮好的糖浆滴一滴进去、如果结块又脆，就说明糖浆煮好了。如果又软或又粘牙，就继续开火煮！就继续开火煮！就继续开火煮！
• （如果糖浆没煮好就重来吧！不要浪费了花生～哈哈）
• 将花生放入煮好的糖浆内，迅速搅拌！
• 然后放入容器内，压平定型。稍微冷却一下下。（要热切才不会碎噢）
• 在定型好的花生糖还没完全冷却的情况下（微热，不粘手）迅速放到砧板上，切块！
• 这样美味的花生糖就完成啦！
• 如果完全凉透就无法切块了，花生会碎的很厉害噢
• ～～（最近用花生碎做了一次，也是棒棒哒～省去步骤一真的轻松很多）

烤香蕉花生吐司

用料

吐司2片；香蕉半根；花生酱；柠檬汁；油；糖；肉桂粉

做法

• 香蕉切成稍微厚一点的片，撒上一些柠檬汁。
• 平底锅倒油，加一大勺糖，最小火，等糖融化后放入香蕉片，两面煎成金黄色后关火。
• 将吐司用平底锅，或者烤箱，或者吐司机，烤到表面松脆。
• 将一片吐司均匀的抹上花生酱，盖上另外一片吐司。
• 将煎好的香蕉片放在上面，撒些肉桂粉，就可以开动啦。

自制五香花生米

用料

花生米400g；盐20g；花椒20粒左右；大料1颗；小茴香20粒左右；开水400g

做法

• 花生秤好
• 加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。
• 加花椒
• 大料
• 小茴香
• 滚开水
• 泡1个半小时
• 时间到了以后，用漏网沥干水分
• 平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。
• 取出冷透后，花生米就变脆了

健康油炸花生米

用料

花生米；食用油；盐

做法

• 将花生米用水洗净
• 用厨房纸将外表水擦干
• 将花生米放入平盘里将少许食用油
• 食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可
• 将拌好的花生米放进微波炉里高火两分钟后取出
• 放少许食盐在花生米拌匀冷却后即可食用

【花生酥】

用料

低筋面粉130g；无盐黄油90g；去皮花生100g；糖粉70g；蛋黄2个；熟黑芝麻少许；盐1g

做法

• 取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。
• 将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。
• 事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。
• 2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。
• 加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。
• 倒入100g熟花生碎，继续拌匀。
• 面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。
• 点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！

花生酱西多士

用料

吐司两片；颗粒型花生酱适量；鸡蛋一颗；牛奶和鸡蛋同量；盐适量；砂糖适量

做法

• 1.吐司两片抹上花生酱(我超爱颗粒型花生酱,抹超多的!!),对角切开成三角形(不切也行);
• 2.鸡蛋\牛奶\盐\糖混合,放入吐司每面浸泡2分钟;
• 3.热锅放一小块黄油摇匀,放入吐司煎至金黄即可食用!
• 我还配了枫糖浆~``美味极了~~`