果香果色丨聊聊壳斗家族

lsm明明白白 2019-01-05

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说起壳斗科，对于很多不常接触植物学相关内容的小伙伴们来说可能有点陌生，但是冰河世纪中的那只小松鼠抱着的果实大家应该很熟悉了。

（来自于网络，图侵删）

这个果实叫“橡子”或者叫“栎子”，就是来自于壳斗家族栎属植物的果实。

说到壳斗家族，就要先来说说这个“壳”。

在词典释义中“qiao”和“ke”两个读音都是说坚硬的外皮，其中提到了“ke”用于口语，如鸡蛋壳、贝壳等，而在地壳、金蝉脱壳等词中读“qiao”。

在植物学中，读壳（qiao）斗科，英文修订版的中国植物志中注音为“qiao”。

就像地理学上的“地壳”读“qiao”，很多人会读“ke”，其实读什么无伤大雅，很多时候是习惯问题，在口语交流中不影响沟通就行。

就像在全国各地的方言中可能对同一事物的发音不同，但它并不影响我们理解对方表达的意思；又如读植物的拉丁名，现在很多时候都是按照英语来读也不影响交流，不过不同的是植物拉丁名更多的时候是作为一种“无声的语言”而存在。

读什么随你喜欢，不过“壳斗”在壳斗科的地位可就没那么“随便”了，不同形态的壳斗做为壳斗科分属的依据可是十分重要的。

那么，“壳斗”究竟是个什么东西呢？

“壳斗”是由总苞发育而来，包被在坚果外面，形态各式各样。简单的来说，就是坚果外边套了个帽子。

壳斗科国产7个属，包括水青冈属Fagus、栗属Castanea、锥属Castanopsis（栲属）、柯属Lithocarpus（石栎属）、三棱栎属Trigonobalanus、栎属Quercus、青冈属Cyclobalanopsis。

三棱栎属在国内分布于云南，今年去寻找未果，一起接受这个遗憾吧（手动掩面）。

青冈属在新系统中又回到了栎属，我们这里仍然按照老的处理方式，谁让笔者青睐青冈属的果果呢。

在鉴定时，壳斗上小苞片的性状、坚果形状（具棱与否）、落叶/常绿、壳斗内坚果的数量、叶二列与否、叶片被毛情况是比较重要的的特征，柯属还会涉及到果脐凹凸性状，我们后边详细介绍。

1.水青冈属 Fagus

属名直接来自拉丁语fagus，意思是“山毛榉树”，即国内叫法为“水青冈”的树木。

本属植物为落叶乔木，坚果具三脊棱，壳斗上的小苞片线状、钻尖状或者小叶状（米心水青冈 F. engleriana）。

米心水青冈的叶状小苞片。

常见的种类有水青冈F. longipetiolata和光叶水青冈F. lucida，前者果梗较长，后者较短。

本属木材材质优良，市面上某些“榉木”实则是“山毛榉”（壳斗科），而不是真正“榉木”（榆科）。

本属植物秋色叶美观，可用于林相改造。

光叶水青冈（亮叶水青冈）F. lucida 的秋叶景观。

2.栗属 Castanea

属名来源于希腊语kastanos（栗树）。

本属植物为落叶乔木，壳斗外壁在授粉后不久即长出短刺，刺随着壳斗的增大而增长变密集，壳斗4瓣裂，内有坚果（1-）3个。

本属果实为著名的坚果，生食、煮、蒸、炒味道皆佳，糖炒板栗更是成了风味小吃。壳斗里通常有3个坚果的栗C. mollissima、茅栗C. seguinii 和壳斗里只有1个坚果的锥栗C. henryi 都是常见的食用种类。

3.锥属Castanopsis（栲属）

属名来自于“Castanea（栗属）+opsis（希腊语，模样）”的组合，是在描述锥属某些种类壳斗上具有刺，像栗属的壳斗一样。

不同于栗属的是本属为常绿乔木，果实大多第二年成熟。

锥属的壳斗可以大致分为两类，多数是有刺的（常见的如甜槠C. eyrei、罗浮锥C. fabri 等），还有一类是无刺而小苞片鳞片状或不甚明显的（常见的种类如苦槠C. sclerophylla、黧蒴锥C. fissa 等）。

本属叶二列。（-二列意味着什么呢？-还能是什么呢，标本好压制啊_(:з」∠)_）

苦槠 C. sclerophylla

黧蒴锥 C. fissa

罗浮锥 C. fabri

4.柯属 Lithocarpus（石栎属）

属名来自于希腊语“lithos（石头）+karpos（果实）”，指果壳坚硬如石头（这点笔者是深有体会的，别问我为什么）。

按照拉丁名的翻译感觉石栎属更贴切一点。

柯属的检索表涉及到一个新的名词，果脐（有些地方叫“疤痕”）。果脐的凸起与否、果脐占果实面积的大小在鉴定中常常用到。

而柯属的果脐大致分为两类，一类是果脐凹陷型，一类是果脐凸起型。

常见种类如柯L. glaber（石栎）、灰柯L. henryi（长叶石栎）、港柯L. harlandii（东南石栎）等，产南岭山地及珠江水系的金毛柯L. chrysocomus、菴耳柯L. haipinii、紫玉盘柯L. uvariifolius（卵叶玉盘柯L. uvariifolius var. ellipticus）也是常听到名字的种类。

厚鳞柯L. pachylepis、烟斗柯L. corneus更是因为“以形补形”被吹为“壮阳果”（ps.你说一堆淀粉能有啥（luan）用）。

柯 L. glaber（石栎）

灰柯 L. henryi（长叶石栎）

港柯 L. harlandii（东南石栎）

金毛柯 L. chrysocomus

菴耳柯 L. haipinii

紫玉盘柯 L. uvariifolius

卵叶玉盘柯 L. uvariifolius var. ellipticus

硬壳柯 L. hancei （硬斗石栎）

厚鳞柯 L. pachylepis

烟斗柯 L. corneus

壶壳柯 L. echinophorus

茸果柯 L. bacgiangensis

木果柯 L. xylocarpus

5. 栎属 Quercus

（来自于网络，图侵删）

哎，这就是前边提到的冰河世纪中的“橡子”，是来自于栎属植物的果实。

栎属植物为落叶/常绿的乔木/灌木，叶螺旋状互生。

壳斗外壁的小苞片鳞形，线（条）形，钻形，覆瓦状排列，紧贴或开展。

按照中国植物志的检索表，栎属植物大致分为两类——落叶类和常绿类。

落叶栎类常见有栓皮栎Q. variabilis、麻栎Q. acutissima、小叶栎Q. chenii，白栎Q. fabri、槲栎Q. aliena、分布较北的蒙古栎Q. mongolica 等。

常绿栎类常见有乌冈栎Q. phillyreoides、岩栎Q. acrodonta 等。

在西南山地分布的常绿栎类一般海拔较高，通常叫高山栎类，如高山栎Q. semecarpifolia、川滇高山栎Q. aquifolioides、帽斗栎Q. guyavaefolia 等，是西南山地高山硬叶常绿栎林的主要树种。这一类形态上区分不甚明显，常存在一些过渡类型，具体如何划分还有待研究。

（图为以川滇高山栎Q. aquifolioides为优势种的高山植被）

本属木材为优质的硬木，民间称之为“栎木”或者“橡木”。

常见种类栓皮栎、麻栎、小叶栎、蒙古栎等可用于营造用材林及植被恢复。

栓皮栎 Q. variabilis

麻栎 Q. acutissima

小叶栎 Q. chenii

槲栎 Q. aliena

白栎 Q. fabri

乌冈栎 Q. phillyreoides

川滇高山栎 Q. aquifolioides

近些年，国内引入了一些国外的栎属植物作为秋色叶观赏树种，常见的有沼生栎Q. palustris、德州栎Q. texana（娜塔栎） 、柳叶栎Q. phellos等，效果在某些地区表现较为良好。

但应值得注意的是，造林中应当首选国产壳斗科植物，本土植物在抗病虫害、形成优良植被等方面有得天独厚的优势。

沼生栎 Q. palustris

国外橡树在国内的秋色叶表现。

6.青冈属 Cyclobalanopsis

刚刚提到了冰河世纪中的橡子，在动漫《被狙击的学园》中也出现了橡子，图中左上角应该是栓皮栎或者麻栎一类的果果。

（来自于网络，图侵删）

拿起之后，手挡住了栎属植物的果果，剩下更多的是青冈属植物的果果。

（来自于网络，图侵删）

漂亮的同心环！

敲黑板划重点，记住这个同心环，这是青冈属壳斗的特征。

青冈属壳斗上的小苞片轮状排列，愈合成为同心环带，环带全缘或具裂齿，每一壳斗内通常只有一个坚果。

中国植物志认为我国广义的栎属中实际存在3大类群，即青冈类、落叶栎类和高山栎类。三个类群之间虽然在形态上也有交叉，但区别特征还是明显的，将青冈类独立成属，其余均归到栎属中。

根据最新研究，又把青冈属Cyclobalanopsis 降级为栎属的一个组，但这并不影响笔者喜欢青冈属的同心环。

本属植物为常绿乔木，叶羽状脉，螺旋状互生。

本属植物木材为优质硬木，民间称为“椆木”，赤皮青冈C. gilva 被称为“红椆”，福建青冈C. chungii 被称为“黄椆”。

另外本属植物在某些地区也有被用来做豆腐的，称之为“青冈豆腐”。

常见种类有青冈C. glauca（青冈栎）、多脉青冈C. multinervis等，南岭山地及珠江水系有雷公青冈C. hui、饭甑青冈C. fleuryi、毛果青冈C. pachyloma等，云南产的大果青冈C. rex、西畴青冈C. sichourensis和广西云南西藏产的薄片青冈C. lamellosa 等较同属其它种类的果实大很多，超级可爱。