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苦荞除湿解毒, 药食皆佳的“五谷之王”

2019-01-06  林小霖

苦荞麦味苦、性寒,具有除湿解毒、疗胃疾、益气力、续精神等作用。是糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、脑卒中、胃病患者等不可少的食疗佳品。

长期以来,医学界一直在找一种既可以作为药物应用,同时又没有任何药物副作用的食品来应用于临床,而经过努力,终于找到了一种理想的食品,它就是苦荞麦。

苦荞麦不是药,不是保健品,只是一种可以当饭吃的食品。苦荞麦是荞麦的一种。荞麦有两种:一种是甜荞麦,另一种是苦荞麦。相比于甜荞麦来说,苦荞麦的营养价值和养生功效更高,中医界甚至将它与何首乌、大黄等并列为亲兄弟,国际粮农组织更是将它公认为优秀的粮药兼用粮种。

正因为苦荞麦的保健价值和非凡的食疗功效,一直以来都被誉为是“五谷之王”。笔者在帮患者除病疗疾时,也经常会将它推荐给有需要的人。

小吴今年27岁,这几天感觉到下肢瘫软,走路要借助他物,大便色深不爽,小便赤黄量多。但医院的多次常规检查都没有异常,服用了解热镇痛、抗风湿、抗病毒、维生素类的药物也没有效果,只能保证希望去中医院看看,医师当时见他体质属阳性,且在问询中得知,他疲乏无力、头晕嗜卧、不想喝水,再看他舌苔腻浊满布,脉象缓滑,由此推断他体内有湿热,且湿重于热。

治疗上以温运中气、导湿下行,佐以淡渗为原则,当时给他开了大橘皮汤加味的方子:用陈皮18克、苍术6克、赤茯苓18克、猪苓12克、滑石12克、泽泻10克、槟榔15克、肉桂2克、茵陈10克。嘱咐他用水煎服,每隔4小时服用1次。

因为当时正值晚秋、立冬之前,属于伏暑晚发,所以,在用药的同时,医师又向他推荐了苦荞麦,让他回家后用苦荞麦煮茶和熬粥等服用。一周后,他症状消失,随诊中也没有再复发。

祛湿除热食疗:苦荞粥

材料:小米50克,苦荞麦50克。

方法:将小米和苦荞麦洗净,将苦荞麦事先用清水浸泡一会 儿,然后和小米一同放入锅中,熬煮成粥即可。

功效:除湿解毒,健脾养胃。中医认为,苦荞麦性寒,味苦,归脾、胃、大肠经,具有除湿解毒、宽肠益气、清热排毒等作用。《本草纲目》记载其“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽”“降气宽肠, 磨积滞,消热肿风痛”,可见苦荞麦有助于肠胃的养护,可以增益气力,能够宽肠排毒、消热止痛等。

当然,脾胃养护好了,湿邪就不易侵扰身体;再加上苦荞麦的清热作用,湿邪和热邪都没有了,两者也就无法结合成湿热了。且从另一方面来讲,湿热作为五脏浊秽的成分,苦荞可以除五脏的浊秽。而且在这个食方中,小米也具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,两者一同煮粥,就让整个食方的除湿热功效加强了。

现代临床医学研究表明,苦荞麦具有增强人体免疫力、疗胃疾等功效。苦荞麦在通便排毒方面,功效尤其显著,民间将其称为“净肠草”。

啰霸哥温馨提示:

需要说明的是,苦荞麦是“三降”食品,说的就是它可以降血糖、降血脂、降血压,尤其是因为湿热诱发的“三高”症状,苦荞麦的作用更为明显。现代医学研究则表明,苦荞麦降血压主要是其中所含的芦丁起作用,芦丁具有抑制血管紧张的作用,可以提高转换酶的活性;降血糖是芦丁、槲皮素以及亚油酸在起作用;降血脂则是芦丁、栎皮黄素在起作用,可以促进血液循环,从而达到降血脂的效果。

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