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河南的这碗豆腐汤，汤底是大骨头和鲫鱼熬成，再加各种配菜，满足中国地大物博，每个地方都有自己的特色小吃，种类还很丰富呢！接下来我们就来说说河南的美食-豆腐汤，这豆腐汤是河南洛阳的特色小吃，别看这豆腐汤听着简单，做法还挺复杂的，也挺讲究的，在河南，豆腐汤也叫“白玉黄金汤”跟白白嫩嫩的豆腐很符合嘛！这里面的“黄金”是用粉条炸成的素丸子。 
豆腐汤豆腐汤，汤是很重要的，这汤得用大骨头和鲫鱼熬制，鲫鱼在这里的作用主要是提鲜，这样熬出来的汤鲜香可口，光是闻闻味道就很满足，这汤熬好后，在碗里放上葱花、粉条、豆皮、姜以及辣椒油，喝豆腐汤多放姜是豆腐汤的特色！姜驱寒，冬天的时候还要往里再放两勺姜酱。
除了姜，辣椒油也很重要，没了辣椒油，这碗豆腐汤可就黯然失色了！辣椒油制作起来倒不难，先把辣椒炸一下，再捣碎，然后起锅倒菜籽油，油温热，把捣碎的辣椒放进去搅拌一下，就做好啦！这样做出来的辣椒油很香，辣度适中，很适合哪些不能吃辣的人。
豆腐看起来白白嫩嫩的，放汤锅里煮一煮，香气四溢啊！煮的时候要看着点锅，别给煮烂了，煮好的豆腐，捞出来，冲上用大骨头和鲫鱼熬得汤就能喝了，喝一碗很满足，在洛阳当地，大碗豆腐汤一碗4块钱，小碗豆腐汤一碗3块钱，还可以配着饼丝或者是烙馍，再加一块钱就行了。
价钱真的很实惠了，现在的物价疯涨，这样实惠的价格已经不多见了，煮过的豆腐吃起来很嫩，丸子也香香的，汤也鲜香可口，配着饼丝吃一碗，真的很满足，这碗豆腐汤很适合现在这样的天气喝，喝一碗，全身都暖和了，一上午都充满了干劲！大家喝过豆腐汤吗？
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