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冬季天气寒冷，长沙这几天还经常下雨，每天早上起来，地都是湿湿的，虽然办公室开了空调，不过还是有点冷的，何况回家时还没有暖气呢~这么寒冷的天，能够喝口羊汤最好了！因为羊肉性温，非常滋补，一碗羊肉汤下肚，可以暖胃暖身，让血液沸腾起来，晚上睡觉都不会冷啦，而且羊肉汤还可以提高人体免疫力，预防感冒，体弱的人在冬季蛮适合喝羊汤的。但是呢，羊肉有股膻味，很多人不爱吃，炖羊汤的时候也会尽量把这股膻味给去除掉，不然就喝不下去。那么如何正确去除羊肉的膻味，异味呢？谨记这3个不要，汤鲜肉嫩，老公连喝两碗！
一不要：不要直接炖羊肉本身有股很重的膻味，有些人就爱这股味儿，不过大部分人不太喜欢这个味道，那么在把羊肉下锅炖之前，要先给羊肉做个按摩，这一步可以让羊肉更加嫩，吃起来口感更好，然后再把羊肉放入清水中浸泡2个小时，每隔一个小时换一下水，这样可以浸泡出羊肉中的血水和杂质，能够一定程度上去除掉羊肉里的腥味和异味，然后再给羊肉焯一下水，在水中加入桔皮，葱姜，料酒，可以去除它的腥味和异味。
二不要：不要只炖羊肉有些人在炖羊肉的时候，只炖羊肉，不放其他辅料，觉得这样可以炖出一锅单纯的羊肉汤，但这样炖出来的羊汤易有一股膻味，而且没有了陪衬，这个羊汤喝起来总是差了一点儿！所以在炖羊肉的时候，最好在里面放一些白萝卜，胡萝卜之类的，既可以吸收少许腥味，让羊汤变得清爽，而且还可以让羊肉吃起来更加鲜嫩哦。
三不要：不要放大料清炖羊汤时，为了保持羊肉的鲜美，不要放太多的调料，尤其是大料，在清炖羊汤的时候，是最忌放大料的，大料会破坏羊汤的鲜美，它本身有一股很重的香味，虽然可以掩盖一点腥味，但是会有点喧宾夺主的感觉，而且吃起来这个腥味未必就被解决掉了，所以在炖羊汤的时候，千万不要放大料哦，放入甘蔗段，桔皮，或者是白芷等就很不错了！
炖羊肉的时候，谨记这3个点，保准你炖出来的羊汤鲜美又不膻，而且羊肉也很嫩，老公连喝两碗都算少的呢！ （本文图片均来自于网络，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！） |
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