豆芽菜口感爽脆,汁水丰富,一直都深受大家的喜欢,不过各种的豆芽里,黄豆芽的营养更丰富。黄豆芽所含维生素B2比黄豆明显增加,胡萝卜素甚至增加2-3倍,维生素B12增加12倍以上。这些营养物质在维护人体正常代谢,预防口腔炎,皮炎等诸多方面都有重要作用。 但是很多人都觉得黄豆芽吃起来比绿豆芽硬,口感不是很好,尤其是小朋友,往往不能接受。 黄豆芽口感硬?炒前加上这一步,维生素更丰富,脆嫩又爽口 炒黄豆芽之前,只要加上一步,炒出来的黄豆芽比绿豆芽还好吃呢,爱吃豆芽的朋友们一定要试试哦。 黄豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以很好地防止雀斑的出现,不但能很好地改善肤质,黄豆芽还含有丰富的维生素E,经常食用,可以让你的头发变得更加的透亮有光泽。 韭菜中含有多种微量元素,铁、锌、钾等含量都比较高,可以有效预防贫血,提高身体的抗病能力。 黄豆芽炒韭菜,营养丰富,美味又健康,常食湿气没了,肝也净了,给身体来个大扫除。 【黄豆芽炒韭菜】 食材 主料 黄豆芽一把 韭菜一把 辅料 油适量 盐适量 胡萝卜少许 生抽少许 过程: 食材都准备好,韭菜清洗干净,切成段,黄豆芽也清洗干净,切成两段备用。 油锅烧热,将黄豆芽段放入锅里,加入几滴醋,稍作煸炒,至黄豆芽微微变软。 将胡萝卜丝打入锅中,一起翻炒,至黄豆芽八成熟。 将韭菜段撒进去,迅速翻拌几下,韭菜易熟,稍作翻炒,变色即可,淋入一勺生抽,加盐调味即可出锅。 小贴士 烹制黄豆芽菜时首先要放醋,这样有利于营养成分的保护。因为豆芽菜中含有果胶质,它在酸性溶液中极易形成凝胶,具有一定的黏性,使组织变的坚硬,这样炒出来的豆芽菜口感既脆嫩又爽口哦。这样做,还可以保护豆芽中的维生素C。 |
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