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转载自百家号作者：吃货小助手呀 还有一个月的时间我们即将迎来传统的春节，在春节我们能感受到浓浓的过年气氛，并且一家人团聚在一起其乐融融，家人团聚总少不了聚餐，因此我们需要做一些美食款待亲朋好友，当不知道做什么时，可以参考一下这个或许对你有些帮助。 粉丝拌菠菜 准备好材料后，先把菠菜焯一下水，30秒热水一烫就可以。  1、粉丝同样如果烫熟。凉拌菠菜粉丝用龙口粉丝比较入味，也比较好吃。 2、胡萝卜切丝，主要用来配色。胡萝卜、粉丝、菠菜全部沥干水放入盆中。菠菜的水尽可能的挤干净。  3、蒜切末，热锅冷油，放入蒜末花椒，小火炒。炒好之后倒入盆中。  4、加入适量盐。如果能吃辣的可以加一些辣椒油，加入适量香油充分拌匀。  鸡蛋蒸豆腐 1、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，轻松扣出完整的豆腐。  2、然后将豆腐划成小块，放入碟子或者盘子。 3、鸡蛋打散加入少量的盐。然后按照1:1的比例加清水搅拌均匀。  4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中，放入蒸锅，中小火蒸15分钟，豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。  豆腐结烧排骨 1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软 2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟 3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味 4、加入酱油和少许白糖翻炒上色  5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。 6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。 猪皮冻 1、猪皮焯水。然后紧紧的卷起来。用线绑好。 2、卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。  3、猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里，等到冷却可以放冰箱冷藏，现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。 第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了，也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。 生菜饭团 1、先在米饭里加入海苔碎、白芝麻、香醋、盐和糖，拌匀。 2、然后捏成一个个方便入口的小饭团 3、章鱼丸子机烧热，薄薄的刷一层油，放入捏好的饭团，煎到表面变成金黄色。 4、用平底锅来煎也行，注意保持小团子的形状就好  5、把生菜放到开水里汆烫一下，颜色一变绿，就马上捞出来，控一下水。把煎好的饭团包进生菜叶里 可以用颜色好看的彩椒稍作点缀，一口一个直接吃或是配点烧烤酱、番茄酱之类的都很不错哦。 盐焗鸡1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。 2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。 3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。 4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。  5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。 香辣猪蹄 1、准备好食品材料。锅中火烧热，把猪蹄入锅中煎到表皮发黄。（这样可以去掉猪蹄中的腥味） 2、然后加入冷水烧开后捞出，再用冷水洗一遍。 3、锅洗干净，入少许的油，加入花椒、八角、桂皮、香叶小火炸香。 4、倒入猪蹄炒去水份。加入酱油炒上色，放入红干椒，再放入热水烧开。 5、放到锅中，40分钟，加入冰糖四块继续10分钟。 素炒芹菜 1、将芹菜去须，去叶，用水洗净，切差不多大小的一段。 2、将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。 |
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