百吃不厌的家常炒面，简单快捷又不失营养，有肉有菜，关键很好吃

大家好！我是你们的老朋友花样美食姐，感谢一如既往的支持与关注。炒面一般都是用碱水面，我大概放了一斤半，才四块钱，炒了满满的四盘

食材：碱水面，青菜，胡萝卜，香菇，猪肉，红椒，青椒，鸡蛋，葱

1 锅内放水，加入盐和油，水开后放入面条。煮一分钟后捞出（水要多一点，盖过面条）， 捞出面条过冷水，然后放入沥水篮沥干，把面条放入大一点的碗，加入四勺生抽，一勺老抽，两勺油，搅拌均匀

2 猪肉切丝，加入盐，生抽，糖，料酒腌一下，胡萝卜，辣椒，香菇都切好备用，2个鸡蛋打散，加盐

3 锅里放油，8成热的时候，倒入鸡蛋，用筷子拨散，盛出备用

4 锅内加油，热后放入猪肉丝和胡萝卜、香菇煸炒，至肉变白，加入面条快速翻炒（我都是左手右手各拿一双筷子翻炒的??）如果面条粘锅，就加少量开水。面条炒熟后，加入青椒，红椒翻炒几下，加入盐（口味淡的就不需要加盐了）关火，关火后，加入炒熟的鸡蛋，撒上葱花，出锅

小贴士：

1 煮面时水里一定要加一些油和盐，这样可以防止面条粘连

2 拌面条的时候也要加点油，也是为了防止粘连

3 配菜可随意搭配，猪肉换成牛肉、香肠、腊肠，蔬菜换成绿豆芽、生菜、包菜都可以的

4 面条不要煮太熟，不然就没嚼劲了

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