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现在牛奶是咱们餐桌上越来越常见的食物了，营养好、蛋白质、钙等矿物质、维生素等营养都很全面，能直接喝，也能用来做甜点。 但是，超市里那些琳琅满目的奶真的不知道怎么选了，一会儿导购说这个含钙高适合中老年人补钙，一会儿那个导购说这个早餐奶味道好，还看到电视广告里说舒化奶好吸收，想着自己血脂有点儿高，那要不要买脱脂奶…… 其实啊，这各种各样的奶看着不一样，选起来不知所措，只要咱们知道下面这些，就能轻松选出最适合自己的牛奶啦~ 早餐奶 一句话评价：奶少水多糖分高 名字叫「早餐奶」，大家就觉得特别适合早餐。 其实大部分的早餐奶，大概的成分是这样子的：
不仅仅是早餐奶，那些什么「核桃奶」、「红枣奶」等等都是类似的。最重要的是，加了水的早餐奶各种营养物质的含量是比不上纯牛奶的 ，即使加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂，添加量也非常有限。而额外加了糖，这可是减分项。 因为加了水，早餐奶的蛋白质含量比不上纯牛奶；虽然加了麦精 / 核桃粉 / 谷物和营养强化剂，但添加量非常有限；而且里面还加了糖，这可是减分项。 所以，如果你早上习惯喝牛奶或酸奶，就完全没必要换成「早餐奶」，因为营养真的不如牛奶。 强。 高钙奶 一句话评价：钙虽高吸收差 如果单从数字来看的话，高钙奶中的钙的确会多那么一些：
高钙奶中的钙，不是牛奶自带的，而是额外添加的，一般是碳酸钙或乳酸钙，这种钙源和牛奶中本身的钙比起来，吸收率没那么好。而且高钙奶也要添加一些添加剂来稳定其中的钙质，不让其沉淀。 其实，牛奶本身的钙就已经足够多，吸收率也好。每天 1～2 杯奶，再加上平时吃的肉、豆制品和蔬菜，再晒晒太阳促进吸收，就可以满足每天的钙需求，并不用特意喝「高钙奶」。 脱脂奶 一句话评价：除了脂肪，其他营养也少了 脱脂奶，顾名思义，用工业技术去除了牛奶中的大部分脂肪。但和脂肪一起消失的还有只能溶解在脂肪中维生素 A、D、E。而牛奶的香浓归功于其中的脂肪，没了脂肪，牛奶喝起来会觉得寡淡、没有满足感。 身体健康的人一天喝一两杯牛奶，不必在意牛奶中多出来的几克脂肪。不过，超重或是高血脂症患者，可以考虑选择低脂奶或脱脂奶。 舒化奶 一句话评价：乳糖不耐的福音，稍贵 舒化奶，可以说是专门为乳糖不耐受人群量身定做的牛奶。舒化奶中加了乳糖酶，可以消灭掉其中的乳糖。乳糖本身只有淡淡的甜味，加了乳糖酶后变成了葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起来口感上偏甜。 除了有乳糖这个优点外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上与其他牛奶并没有其他区别。而在价格上会贵一些。 如果平时喝牛奶会拉肚子，可以试试舒化奶。如果平时喝牛奶不会感到不适，也没有拉肚子，可以根据喜欢哪种牛奶的口感来选择~ 含乳饮料 一句话评价：加了牛奶调味的饮料 超市里，还有一种大家常常误以为是「牛奶」的产品——含乳饮料（乳味饮料）。它们长相和名字都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形毕露了。排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。 那些乳酸菌、益生菌饮料呢？别被这些益生菌迷惑，它们也是饮料！ 所以，含乳饮料，它的本质就是用牛奶调味的饮料，不是牛奶。而且无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，都比不上牛奶。偶尔当饮料喝喝无妨，但不可以替代牛奶。 纯牛奶 一句话评价：营养好、添加少 纯牛奶，就是配料表中只有「生牛乳」的，它们营养好、零添加、价格公道、适合大部分人群。 那「巴氏奶」和「常温奶」又有什么区别呢？哪种会更好？ 牛奶在出厂前要灭菌，以保证安全。而巴氏奶与常温奶的区别就是灭菌工艺的不同：
这两种方法都是通过加热杀死细菌，损失的营养成分相差不多。巴氏奶处理温度较低，保存的营养成分会多一些。巴氏奶必须在 4 摄氏度下保存，储存运输过程需要冷藏。所以巴氏奶比常温奶运输成本高，价格通常会高一些。 有一招简单的方法区分二者——常温奶的保质期大多在 90 天以上，而巴氏奶在 7 天左右。 到底哪种好，可以完全根据自己的喜好来，有冰箱就都试试，选一种自己喜欢的。没冰箱就最好选常温奶了。 总 结 <早餐奶>
<高钙奶>
<脱脂奶>
<舒化奶>
<乳饮料>
<纯牛奶>
看完这篇文章，是不是原来一直迷迷糊糊的东西都清楚了？ 记得给朋友们也发去看看，牛奶是好东西，选一种适合自己的，少花钱、多营养，身体更健康！ |
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