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汤药，是中华传统医学中重要的组成部分，不同性状、效用的药物，以充满想象力的方式糅合，打造出令人叹为观止的风味，在药锅煎煮过程中化学分子的重新组合和变化，让被疾病侵蚀的身体得以治愈。 步骤一：冷水浸泡打开一剂草药，加水浸泡30分钟，水量为高出药表面3~5cm即可，水的浸润解放药物的天性，被尘封的厚重口感即将复苏。 步骤二：煎煮大火煮开，沸腾后用小火保持微沸，煮两沸。一般药物一沸后煎煮20分钟，倒出药汁保存，重新加入清水，二沸后煎煮15分钟； 解表药因其挥发成分较多，煎煮时间增长反而会抹杀药物作用，因此时间变短：一沸后煎煮10到15分钟，二沸后煎煮5到10分钟；而滋补药则恰恰相反，为保证有效成本的充分结合和重构，煎煮时间比较长：一沸后煎煮30分钟，二沸后煎煮20分钟。 搅拌，以利有效成分充分煎出；扣盖，温度和压力将催生出醉人的馥郁。 步骤三：服用中国文化讲究调和，将两次浓度不同的药汁合二为一，一天分两次服用。根据不同体质判断不同的使用剂量，成人一般是400到600ml，儿童一般是100到300ml，因此，一定要把握好水的控制。 步骤四：保存煎出的中药液可以放在冰箱冷藏，还没有煎煮的中草药要放在干燥通风阴凉处保存，避免环境对药效造成影响。 有一些药因其自身特性，需要特殊煎煮：先煎药因其有效成分不易溶出，一般应先打碎后，加水400到500毫升，用武火煮沸15到20分钟后，再放其他药物和水，继续煎煮。 而因煎的时间长，有效成分易于挥发或有效成分会被破坏，一般应在煎药结束之前5到10分钟放入为宜的药物统称后下药。 一般是黏性强、粉末、带有绒毛、体轻易漂浮的药物，需用小纱布袋仔细包好，避免药液浑浊或刺激引起咳嗽，这种匠人精神的方法称为包煎。 回顾历史长河，处处都有汤药的身影，世界万事万物皆有因果，那一锅祖国传统医学的调和，融汇南北，抚古追今，其中所蕴含的风味，所带来的裨益，远比煎煮的时间来的悠久一锅好汤才能收获事半功倍的疗效，才真真有药到病除的深刻体会，才下舌尖，直达病灶，历久弥新，岁月流长。 |
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