用料主料:五花肉 800克 鸡蛋3个 洋葱(紫皮,脱水)2个 香菇(干)5朵 辅料:水2杯 生抽30g 辣椒 2个香叶3片 蒜6瓣 老抽 5g 盐一勺 八角2个 料酒 一碗 姜15g 葱1颗 冰糖3g 米酒一碗 台式卤肉饭的做法1.带皮五花肉处理干净切成小块 2.洋葱切成小块 3.准备材料 4.米酒(自制)一大碗,料酒1小碗 5.锅里倒适量油烧热 6.放入葱头块小火煸出葱油 7.葱头倒在碗里备用 ,放入五花肉同样小火煸出油 8.五花肉煸炒出油脂 9.把煸出油的五花肉,洋葱一起倒进砂锅里,加入辅料,两碗酒,加一块冰糖 10.倒入生抽大约30克 11.老抽少许 12.一勺盐,大火烧开,小火炖1.5小时 13.别忘了里面卤几个鸡蛋,不喜欢吃肉,吃卤蛋也不错 14.卤好了,浇在米饭上就可以吃啦 小贴士:米酒是我自己做的甜酒,就是酒酿了
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