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喜欢吃辣的朋友们就一定不能错过南昌这座城市了，赣菜口味以鲜辣为主，是中国美食文化中的一朵奇葩，已经有数千年饮食文化的积淀了。南昌也离不开特色小吃的陪伴、影响了几代人的成长，并传承延续。南昌人对于美食的挑剔，也是非常严格，终于过了2018年，那么在这新年的第二天，我们给大家带来了2019年全年南昌人最爱吃的十大美食，送给即将去南昌的帅哥美女们！ 1、藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿是产于鄱阳湖沿岸的野菜，口味清香，嫩茎尤其适合入菜。春季的藜蒿最嫩，这时候江西人过年的腊肉也刚好上市，二者同炒风味醇香，开胃下饭让人赞不绝口。 2、南昌炒粉 南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。用这样的米粉做炒粉制作方便，风味独特，既可作为正餐，也可以作为街头小吃。 3、拌粉 拌粉俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。米粉细嫩洁白，韧而不硬，凉拌的吃法更加入味，各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。 4、瓦罐汤 瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。瓦罐汤以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的汤品原汁原味。汤底浓醇，品类丰富。 5、白糖糕 白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。广东白糖糕，是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。江西白糖糕的特点香韧、柔软、洁白，风味独特。香韧柔软，细腻清甜。 6、啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。在炖煮鸭子的过程中，加入啤酒，可以帮助去除鸭肉的腥味，更加软烂入味。成菜色泽深红发亮，味道厚重，带有些许麦香，风味十分独特。 7、肉饼汤 肉饼汤是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得红红火火。常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤，午间也为寻常百姓家常制作及食用。肉饼汤是将肉馅加上其他佐料做成肉饼，上锅蒸煮。汤汁充分吸收了肉饼的鲜美滋味，入口油香四溢，是南昌拌粉的黄金搭档。 8、辣椒炒肉 辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉制作方法简单，核心在于选料的辣椒一定要有充分的辣味和香气，才能在大火快炒之中为肉赋予更多的味道层次。辣椒炒肉成菜口味浓郁，有丰富的酱香回味。 9、炒螺蛳 清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，在我国很多地方都是夏季宵夜流行食物。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。所以通常会用比较重口味的烹调方法，肥美的螺肉配上香辣的汤汁，让人越吃越停不了口。 10、粉蒸肉 粉蒸肉是一道菜品，属湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香历来都是中国人年夜饭必不可少的大菜。 |
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