大家好，我是只说人话，不讲概念，专给创业者们开思维脑洞的高臻臻，今天是脑细胞视频节目的第117期，今天咱们要分享的内容是：不换门头就换老板，只要在招牌上加这几个字，实体店生意立马翻倍。 首先，我们先来颠覆两个惯性认知： 第一：不少老板都认为只要自己有钱租一个位置好的店面，就可以躺着赚钱，其实未必是这样，因为好的店铺口岸并不能帮助你获客引流，帮你引流的其实是门头，不信，那拿掉门头，看还有没有顾客进店。 第二：开店是要给房租的，很多老板都认为支付房租，买的是空间、面积，其实不完全是，房租真正购买的是这个店门口的流量，而且门头占据了房租的90%的价值，如果门头不能吸引顾客，房租等于白付，所以对于实体店来说，门头是最重要的广告牌。 所以，门头对于实体店营销来说是最重要的一个环节，对于陌生顾客来说，门头招牌没有吸引力，就没有进店率，对于老顾客来讲，门头招牌就是信任度，就是感召力。 我们来看一些具体的失败门头的案例，我在我家附近随便走了一圈，看到这样一家店，门头上显示的店名是家香菜，副标题是生态川菜，这个门头我个人认为这就不是一个合格的门头，旁边的店的生意都非常火爆，甚至在排队，但是这家店从照片上来看，门可罗雀，老板也正在焦虑站在门口看着路人。 这个门头为什么不合格，家香菜三个字本身还好，但是副标题的“生态川菜”是什么鬼？老板可能想突出的点是他家的菜都是农家的不打农药的菜，但是生态川菜根本不经不起推敲，消费者也没有强烈的感知共鸣，如果副标题换一句话，比如“我家老板最拿手的是麻辣水煮肉片”，我估计生意都会好很多。 我们再来看一个很诡异的门头案例，这是北京朝阳大悦城的一家餐厅，餐厅的名字叫“越打星”，门头上除了这三个绕口的字以外，没有其他任何的文字解读。他的整体装修风格还算有特色，而且北京的朝阳大悦城的人流量是很大的，应该是北京最好的商场之一了，但是就是店里没顾客，不少顾客走到了店门前停顿2秒就转头了，这里有一张照片，大家可以看看，你知道他是卖什么的吗？如果我不告诉你，如果你不看他的菜单，你是绝对不知道他是卖新加坡菜的。 我们再来看下面的这家店，店名：御小厨，副标题：中华料理，中华料理是什么？中国菜吗？我相信大部分人是对这几个字无感的，不能快速的联想到我到这家店里可以吃什么？他的特色菜是什么？我为什么要进去，这也是一个不合格的门头设计。 我们再来看下一张门头的照片，敦煌主题餐厅，敦煌主题是什么意思？卖拉面的？我进去看壁画的？这也不是一个合格的门头，能够帮助顾客在最短时间内做出选择的门头，才是好门头。 门头有两种，烧钱的门头和吸金的门头。烧钱的门头顾客少、顾客不稳定、来的不是要的顾客、熟客流失，促销就有销量，停了就没有。吸金的门头门庭若市、顾客精准、熟客稳定、顾客认为我们是知己，很少打折，上新就有客。 那如何把烧钱的门头变成吸金的门头？ 好的门头一定要尽量去满足以下几点： 第一、要出现品牌名，这个大家都理解，我叫什么名字？ 第二、要出现品类名，我卖的是什么？比如我卖新加坡菜、我卖精致家常菜 第三、战斗口号，表达的是我有什么不一样？比如到“成都必吃的小吃” 第四、信任状，表达的是选择我的理由，比如上过央视，比如开了20年。 如果这4点能够完美的融合到自己的门头店招上，那才能算是真正好的门头店招。 下面我们对应着案例来看，这些案例不是我随便瞎编的，而是中国品类战略资深顾问余奕宏老师操作过的案例，他是我朋友，他对门头的研究很深。 我们先来看这家烘焙店，店名叫蕾迪家，是卖蛋糕的，品牌名不算好，但是既然已经用了也就算了，旁边是几个小字R&D，估计是小两口开的或者是有合伙人，这是他们的名字的缩写，这个对于老板来讲可能有意义，但是对于消费者来说是没有太大意义的，从营销的角度上讲是可以去掉的。 他们家的第一版门头就只有这两个信息，其他的就没了，我相信大部分人都是不知道他家是卖什么的，或者有什么特色，所以真实情况是生意很不好。后来在余奕宏老师的建议下加了六个字，生意翻了2倍，这六个字就是“手工千层蛋糕”，这就是正确的门头表达的威力。 我们再来看另外一个案例，一家卖“菌菇汤包”的餐厅取名“小安中”，开店后生意一直不错，后来老板觉得做休闲小吃流水太少，营业额做不上去，而附近的烧烤店生意火爆，就把门头换成了“3000杯烧烤”，以烧烤为核心，但也保留了以前的老产品。 虽然味道做得也不错，但从此生意越来越惨淡。后来在他人的建议下，老板又把门头改成了“地道河南小吃”。短短几天，生意就恢复如初，但其实他的产品几乎没有多大变化。 我们再来看新疆的这家叫“山果巷”的音乐餐吧，原来的招牌叫“山果巷音乐酒馆”，其实这家店不仅仅是一个酒吧，而是可以先吃饭，晚上再喝酒的地方，在用这个招牌的时候，每天的营业额只有3万。而在余老师的建议下进行了小的改动，改成了：“山果巷音乐餐酒馆”，营业额就从3万提升到了5万每天，这就是好的门头的巨大威力。 看了那么多不及格的门头案例，那好的门头有哪些呢？大家可以看看云海肴的案例，品牌名云海肴，品类名云南菜，爆款产品野生牛肝菌，一家店的最主要的信息都出现在了店招上了，而且也没有用那么奇怪的概念性的词语，好的店招，西贝、海底捞等等做得好的餐饮都是这样的门头逻辑，大家有兴趣可以自己查一查。 那具体怎么优化自己的门头，提升自己的销量呢？欢迎大家继续关注脑细胞下一期的视频节目，将具体讲如何一步一步的优化自己门头店招提升销量。 |
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