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说起带鱼，相信大家并不会感到陌生，尤其对于长期生活在沿海城市的人来说，已经再熟悉不过，基本上每天都能吃到各种各样的海鲜，其中就包括口感鲜嫩，营养价值含量比较高的带鱼。如今带鱼也已经成为很多地区必不可少的海鲜。  只要经常在家掌厨的人都知道，至于烹饪带鱼的方法有很多种，其中就包括炸带鱼，又香有脆嫩，非常美味，深受很多大人和孩子的喜爱，尤其炸出的带鱼比较容易去除鱼刺。但是很多人炸出的带鱼腥味严重，并且吃起来没有什么味道。  其实要想炸出的带鱼又鲜嫩又入味，并且没有腥味，至于方法并没有大家想象中的那么难，只要大家在带鱼上浆时，注意一些方法和技巧即可。而小编今天就给大家讲讲，在炸带鱼时，千万别直接上浆，如果少了这一步，又腥又不入味！  制作方法：1. 先把准备好的带鱼处理干净，并去除带鱼肚子中的黑膜，然后切成段备用。2. 准备一个大点的容器，并把带鱼放进容器中，然后加入适量的食盐、姜片、料酒搅拌均匀腌制15分钟。3. 等时间到后了放入面粉和鸡蛋清搅拌均匀上浆。  4. 往锅中倒入适量的食用油，等油温达到5成热后放入裹浆后的带鱼炸制，等带鱼表面微黄之后捞出冷却控油即可。5. 在把锅中的油烧热，然后把冷却后的带鱼放进油锅中进行复炸，一直到带鱼表面变成金黄色之后捞出即可食用。  炸带鱼时，千万别直接上浆，如果少了却成带鱼中的黑膜这一步，又腥又不入味！因为黑膜经过加热之后就会变腥，即便经过腌制也不能去除，导致最后的口感不入味，腥味重！
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