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摘要：在生活中我们常吃的鱼有很多种，比如鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等等，带鱼也是其中之一，鱼这种食材除了炖之外，还可以煎炸，而说到炸鱼，那带鱼就是较为出色的了，炸带鱼是许多人都比较喜欢的一种美食，并且炸带鱼也在众多炸鱼当中拥有着一席之地，虽然炸带鱼吃起来很美味，但是制作炸带鱼也讲究一些技巧与方法的，许多人都会发现自己炸的带鱼不够好，那么带鱼应该如何炸呢？采用这种方法炸出的带鱼，黄金酥脆无腥味，下面我们就了解一下吧。 首先要将带鱼用水清洗一下，如果是整条的带鱼，就将带鱼的内脏和鱼鳃一同清理掉，并且将带鱼的鱼鳍也扣掉，然后将带鱼放入水中再次清洗，一定要确保清洗干净，这样才会减少鱼的腥味，清洗干净后，就可以将鱼切成一段一段的，然后放入一个小盘中备用。 我们再去取一些生姜，并切成片状，再洗一根大葱，然后切成葱段，连同姜片一起放入装有带鱼的小盆中，并撒入适量的食用盐、料酒以及胡椒粉，然后将它们搅拌均匀，置于一旁腌制半小时左右，然后我们再取几个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清打入一个碗中，并且搅拌成鸡蛋液，放入一旁备用。 这时将腌制好的带鱼包裹一层面粉，然后再包裹一层鸡蛋液，之后再次裹上一层面粉，每处理好一段带鱼，就将它放入一个干净的盘子中，将所有带鱼都处理完毕之后，起锅烧油，将油烧到七成热度时，将火候转为小火，然后将之前处理完毕的带鱼一块一块放入油锅中开始炸，直到带鱼被炸成金黄色时，将带鱼沥干油分并捞出，放入一个盘子中，然后再将火候改为大火，待油温热度再次上来时，将之前炸过一次的带鱼再一次放入锅中炸半分钟左右，之后就沥干油分捞出来，这时美味的炸带鱼就做好了。 以上就是炸带鱼的方法，那么对于以上大家还有什么疑问呢？ |
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