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维生素C是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但是美容灵药，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏。 维生素C含量高的水果蔬菜有：鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子、青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜等。维生素C是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。 俗话说萝卜白菜保平安。白菜的维C含量却是苹果的10倍，而每斤的价格却是苹果的十分之一，冬天基本上家家都在吃，做法简单又多种多样，多给孩子吃，远离疾病。 介绍几道家常白菜的做法： 醋溜白菜 主料：白菜、姜、蒜、干辣椒 辅料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉 做法:1.白菜洗净撕成小块，沥干水分。2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。3.香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。4.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。5.先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。6.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。 白菜炖豆腐 主料：白菜、豆腐 辅料：食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜 做法：1.豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。2.白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。3.锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。4.接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，此时放入适量的十三香继续翻炒。5.再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，加入少许清水，慢慢炖入味。6.最后撒上香菜提味就可以出锅了。 猪肉白菜炖粉条 主料：白菜、粉条、带皮五花肉 辅料：大料、花椒、葱、姜、盐、花生油、甜面酱、酱油 做法：1.白菜洗净，切好。粉条泡好。2.五花肉白水煮熟，切成厚片。3.锅内放油烧热，放入花椒.大料，葱姜炒香。4.肉片放入翻炒，放入甜面酱、酱油，炒出酱香味。5.到入白菜翻炒均匀。放入粉条和2大勺高汤或者开水，搅拌均匀。6.盖上锅盖，烧5分钟，最后放入盐，调味即可。 白菜炒腊肉 主料：腊肉、白菜帮、红椒、青椒、红椒 辅料：盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜 做法：1.白菜帮切片备用，青椒和红椒切块。2.腊肉切薄片，开水中绰五分钟。3.锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。4.腊肉放入煸炒几下，白菜片，青红椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。5.一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。 凉拌白菜心 主料：白菜心、香菜 辅料：盐、油、辣椒、大蒜、醋、鸡精 做法：1.白菜心洗净，细细地切成丝。2.香菜切段，辣椒切丝，蒜切末。3.将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀。4.锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸。5.白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。 |
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