第八章《食物的药用价值》

2017-10-20 

长相思 - 付娜

👍【食物的药用价值】71

牡蛎：它是一款潜阳敛阴、软坚散结的圣药。牡蛎肉又名蛎黄。味甘、性温。含糖原、多种氨基酸和维生素，药理实验，其黏蛋白能抵制疱疹、单纯型脑炎和脊髓灰质炎病毒。临床多用于阴虚阳亢患者，可佐餐食用。

《丝瓜牡蛎汤》

原材料：丝瓜450克，牡蛎肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、精盐皆适量。

功效：清热解毒、凉血和血、止渴降糖。对糖尿病、前列腺炎、尿道炎有疗效。

做法：1.把丝瓜挂皮，洗净、切片。

2.把牡蛎肉入沸水锅中煮5分钟，剖成薄皮。

3.锅上火，油烧到6成熟，下牡蛎片煸炒，烹入料酒、清汤。

4.中火煮开，下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸，加精盐、

味精、五香粉、用湿淀粉勾芡，浇麻油，拌匀

👍【食物的药用价值】：72

珍珠：它是一款护肤安神的保养圣品。有镇心安神、养阴熄风、清热坠痰、去翳明目的功效。另外还有保健防衰、美容养颜、安神定惊、中和胃酸，抗过敏、利尿及抑菌的作用。珍珠母为珍珠贝或蚌类的贝壳，打碎后入药。味甘、咸，性寒，功用与珍珠大致相同，但安神定惊的效果不及珍珠，而清肝火、治头晕耳鸣效果较好。用量为15-30克，入汤剂时宜打碎来煎。

《慈禧珍珠茶》

原材料：珍珠2克、茶叶适量

功 效：适用于面部皮肤衰老等、润肌泽肤、美容养颜

做 法：先将珍珠2克研磨成极细的粉，再用沸水冲泡茶叶2克即可。

❤【食物的药用价值】：73

龙骨：它可以镇惊安神、平肝潜阳。用于治疗安神、固脱、止血。煅龙骨是将生龙骨以炭火煅烧后，取出放凉、研末制成。煅龙骨能增强收敛固涩的效果。

龙骨就是古代哺乳动物如象类、犀牛类等的骨骼的化石。

《知母龙骨炖鸡》

原材料：知母20克、龙骨40克、雏母鸡1只（当年未下蛋）

功 效：滋阴降火。主治早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精者。

做 法：将母鸡拔毛、去内脏、洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内、文火炖至熟烂即可。

👍【食物的药用价值】：74

酸枣仁：它可以安神敛汗、抗失眠。酸枣仁药性和缓，在安神的同时又有一定的滋养强壮作用，一般炒用。临床中，凡表现为虚热、精神恍惚或烦躁疲乏者宜生用，或半生半炒；而胆虚不宁，兼有脾胃虚弱、消化不良、烦渴、虚汗者宜炒用。

《酸枣仁粥》

原材料：酸枣仁末15克、粳米100克、大枣30克

功 效：养心安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

做 法：先以大枣、粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，再煮片刻即可。

👍【食物的药用价值】：75

灵芝：被誉为'仙草'、'瑞草'。它有补气安神、止咳平喘等的功效。研究表明，灵芝还具有抗疲劳、美容养颜、延缓衰老、防治艾滋病等功效。灵芝也被应用于化妆品的研制当中。

《灵芝丹参粥》

原材料：灵芝30克、丹参5克、三七3克、大米50克、白糖适量。

功 效：滋阴降火。主治早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精者。

做 法：将灵芝、丹参、三七先煎，去渣。用剩下的清汤加入大米、 用文火煮成稀粥，熟时放入适量白糖即可。

【食物的药用价值】76

柏子仁：是性质平和的养心安神药。主治养心安神、润肠通便。治疗惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘。柏子仁含有大量脂肪油及少量挥发油，可减慢心率，并有镇静的作用。柏子仁中的脂肪油有润肠通便的作用，对阴虚精亏、老年虚秘、劳损低热等虚损型疾病大有裨益。挥发油另还有增强记忆的作用。

《柏子仁粥》

原材料：柏子仁10克、大米100克、蜂蜜适量。

功 效：养心安神、润肠通便。用于惊悸怔忡、失眠、健忘、盗汗、肠燥便秘等。

做 法：将柏子仁先煎、去渣，取上清液，加入大米，用文火煮成稀粥，调入蜂蜜即可。

【食物的药用价值】77

远志：可以益智安神、去咳止痰。远志含植物皂苷，能刺激胃粘膜，引起轻度恶心，因而反射地增加支气管的分泌而有祛痰作用。制作远志药方时，大多是与甘草同做，能增强镇咳祛痰的效果，并能降低远志所含成分对胃粘膜的刺激作用。而蜜炙远志可增强化痰止咳的作用。

《远志枣仁粥》

原材料：远志15克、炒酸枣仁10克、粳米75克

功 效：有宁心安神、健脑益智的功效，可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。

做 法：粳米淘洗干净，放装有适量清水的锅中，加入洗净的远志、酸枣仁，用大火烧开转小火煮成粥。

可作为宵夜来食用。

【食物药用价值】78

合欢皮：适合神经衰弱患者服用。具有解郁、活血、止痛、有强壮、兴奋、利尿、阵痛等作用。主要用于有失眠、抑郁、胸闷、纳呆的神经衰弱患者。也用于骨伤科，治疗跌打、瘀肿作痛，尤其适用于关节肌肉的慢性劳损性疼痛。

《合欢银鱼卷》

原材料：银鱼120克、葱末30克、蛋4个、奶油少许，小麦5克、合欢皮5克，甘草、盐、胡椒粉适量。

功 效：宁心安神、改善失眠或神经衰弱的症状

做 法：先将小麦、合欢皮、甘草加入1碗水，煮成30毫升，去渣取汁备用。将药汁及银鱼、蛋、葱末与调味料一起搅拌均匀。平底锅内放入少许奶油煎成厚蛋卷即可。

每周2次，疗程1个月，高血压或高胆固醇患者不宜长期服用。

【食物药用价值】79

夜交藤：它是治疗失眠的好帮手。配酸枣仁可以滋心阴、宁心神；配生地可以养血补阴；配天门冬、麦冬可清虚火、养心阴；配羌活、独活可祛风胜湿、疏通关节。

《安眠甜汤》

原材料：夜交藤6克、酸枣仁6克、小麦60克、荔枝肉10克、大枣8颗、砂糖适量。

功 效：具有开胃益脾、补充元气、养血的功效，适合神经衰弱、失眠、记忆力减退者饮用。

做 法：大枣去核。夜交藤切碎，与酸枣仁装入纱布袋中，然后将纱布袋与大枣、小麦一同放入砂锅中，加适量的水煮沸后，转小火续煮30分钟左右。然后，将纱布袋及小麦捞出，最后再放入荔枝肉、砂糖，略煮一下即可

【食物的药用价值】80

小麦：是一款补心养气的杂粮。新小麦性热、陈小麦性平。它可以除热、止烦渴、利小便、补养肝气，可以使女子易于怀孕。可以补养心气，有心脏病的人适宜食用。麦苗可以消除酒毒暴热、黄疸目黄。麦苗还可以解虫毒。此外把麦苗制作成粉可以使人面色红润。

《糯米小麦粥》

原材料：糯米500克、小麦600克、白糖适量

功 效：适用于小儿脾胃虚弱、自汗神疲、妇女心神不定、神经衰弱等症。

做 法：将糯米、小麦共加水煮粥，进食前调入白糖。