裙带菜的营养知识

裙带菜的营养知识

李雅琴

2018-06-08 阅读18

裙带菜又称裙带、海芥菜，誉为海中蔬菜。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为'天然螺旋藻'。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛及嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布，实际是早年先后从朝鲜和日本移植过来的。

一、功效

1、裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

2、具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

3、含有维生素A，裙带菜性凉，味甘咸；有清热，生津，通便之功效。

4、对儿童的骨骼、智力发育极为有益

二、营养成分

裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白

，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带，还含有多种维生素，裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

2、裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。

3、裙带菜含钙量是'补钙之王'牛奶的10倍，含锌量是'补锌能手'牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

三、饮食宜忌

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

四、膳食推荐

【凉拌裙带菜】

原料：干裙带菜10克、大蒜10克、辣椒几片、香菜少许、生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克

做法：1、将干裙带放温水中浸泡5分钟；

2、将裙带块捞出，过冷开水； 　　

3、蒜头捣成蒜泥； 　　

4、将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可。　

适宜人群：一般人群皆可食用，经常食用裙带菜可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等有一定作用，对儿童的智力发育有很好的脾益。　

不适宜人群：平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。