“公蟹”好还是“母蟹”好？很多人不知道，难怪吃的全是油不是黄

“公蟹”好还是“母蟹”好？很多人不知道，难怪吃的全是油不是黄

在以前，螃蟹是只有富贵之家才能吃得起的东西，因为它是一种海鲜，每只的价格就特别贵，其实就算现在它的价钱也不便宜，一只一般也要五六十，只不过是现在大家生活好了，也舍得品尝这种美食了，但是很多人都不懂究竟是“公蟹”好还是“母蟹”好？也不是所有的螃蟹都好吃，如果挑错了公母，吃到的就全是油了。

很多人都不知道，应该怎么区分是公螃蟹还是螃蟹，其实我们从外表上就可以看出来，把螃蟹翻个个看它的肚子部位，如果是三角形状，尖尖的，它就是公的，而如果是椭圆形甚至圆形，那就是母的。相比来说，螃蟹的蟹黄要多一些。其次我们就可以从蟹黄上来进行分辨，蟹黄是指螃蟹内部的橘红色的部分，它是一粒一粒的特别硬，其实它是卵巢和卵细胞，所以只有母螃蟹才有。

那么为什么大家都喜欢在秋天吃螃蟹呢？因为此时母螃蟹的性腺正好成熟，卵巢和卵细胞自然是最丰满的时候，那如果买到公螃蟹，应该怎么办呢？怎么感觉自己吃到的螃蟹里都有蟹黄？其实公螃蟹是没有蟹黄的，它有的只是蟹膏，而它的颜色也不是金黄色的，而是青白交加的，它的脂肪含量可是很高的，所以如果买了公螃蟹，那么就和吃油无异了。所以说大家如果想要吃螃蟹，还是要挑选母螃蟹，这样才好吃，但是很多人都不知道挑选，难怪吃的全是油不是黄。

蟹黄不单好吃，并且也很有营养。如果想知道真正的蟹黄，而且蟹黄数量又多，那么可要精心挑选螃蟹。做好以下四步就可以挑到新鲜又满膏的螃蟹了。第一点就是看重量，想要蟹黄多，那么它本身的重量也肯定更重。第二是看干净度，用手按住它的爪子，检查它的肉质好不好，如果本身的肉质不太好，那么说明它含有的蟹黄质量也不太好。第四是看它的尾部，如果尾部非常饱满，甚至已经鼓起了，那说明它的蟹黄肯定非常多。第四是看有没有红印，如果足够新鲜的话，那么肚脐两旁会隐隐透出红色，这样子的螃蟹就是真正的上品。

而吃螃蟹的方法也非常简单，直接把它清洗干净，上锅蒸熟就可以吃了，不过在吃的时候可以配点莲藕吃，因为莲藕有有健脾开胃的作用，同时还有非常多的膳食纤维，并且可以阻止胆固醇的摄入，用它来搭配螃蟹是再好不过的。但是螃蟹也是不能多吃的，因为它属于凉性，所以每次只要打个牙祭就可以了。