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羊肉属于冬令养生的食疗菜肴之一。是冬季家庭常用的食品。中医认为，人参羊肉之属“人参补气，羊肉补形”。隋朝名医巢元方治病臼“风人腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟渗药之则愈。”祖国医学认为其；“羊肉性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。”因而可用于虚痨赢瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的洽疗。有三高症的人应注意不可多食。 归芍羊肉汤 【基本组成】羊肉100克、炒白芍6克、枸杞子10克、当归6克、大枣5枚。 【操作要领】羊肉洗净焯水去腥，加入白芍、当归、枸杞和大枣，另加生姜三片，香葱、香菜、料酒少许小火炖煮至羊肉酥烂。 【成品特点】汤色鲜美，肉酥不膻。 【基本功效】活血补血，温里散寒。 【服用方法】吃肉喝汤。可同时供2人服食。 【注意事项】有出血性疾病倾向或女性经期慎用。 |
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