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多酚是什么？  多酚是在植物性食物中发现的，具有潜在促进健康作用的化合物。当前被称为“第七类营养素”。多酚在植物中通常呈现出多种环状化合物的集合，即许多酚类在一起出现，故称“多酚”。多酚包括酚酸、类黄酮、异黄酮、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等。 多酚的重要功能  多酚的重要功能是抗氧化、清除自由基，预防慢性病。自由基是由氧化反应而产生的对身体有害物质。氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。由于多酚结构本身有多个共轭双键，即使某些位置的电子被自由基抢走，靠共轭效应分子结构稳定从而保护细胞，具有清除多种自由基功能。又能与VC、VE等多种抗氧剂有协同作用。从预防心脑血管疾病来说，多元酚能降低低密度脂蛋白。从皮肤抗衰老来说，它可以预防紫外线破坏胶原蛋白的合成作用。从预防慢性病来说，氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用，它可以抑制细胞增殖和转化、诱导癌前病变和肿瘤细胞的凋亡以及抑制肿瘤的侵袭和血管再生。 桑叶多酚的生物活性  多酚类化合物具有多种生理活性，其中最重要的是其减少自由基和清除自由基的抗氧化作用。不仅能请出体内氧自由基，还能请出酶类所不能清除的羟自由基和脂类有机自由基。医学研究证明，这些自由基在人体内含量过多会引起细胞和组织损伤，可直接损伤各种生物大分子和生物膜，导致如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的发生。 |
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