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英国中小学劳动教育的共性内容是烹饪，而且英国还把烹饪教育“课程化”，规定为所有学生必须学习且通过的必修课——不及格需要补修、补考，否则不能毕业。 由于烹饪不仅关乎学生的成长，而且还关乎下一代的健康，所以包括英国心脏基金等在内的50家健康机构、教师工会、儿童福利机构、妇女协会等，都要求学校强制推行烹饪课。 2006年，由这些机构组成的“儿童食物运动”（Children's Food Campaign）在致时任英国政府教育与技能大臣艾伦·约翰逊（Alan Johnson）的信中指出，他的前任大臣露丝·凯利（Ruth Kelly）曾经承诺在英格兰学校的课程中规定烹饪为必修课。 随后，英国政府教育与技能部（Department for Education and Skills，DfES）指出，虽然凯利没有做出这样的承诺，但是接受中小学校餐审议委员会提出的建议——应该教育所有儿童如何准备食物和实际的烹饪技巧。 该部发言人说，在和课程与资格局（Qualifications and Curriculum Authority，QCA）等商议之后决定，从2008年起，所有中学生都可以参与这些课程。如果学生对烹饪课有需求，那么学校就有责任提供这门课程。但烹饪课并非强制性的，而且也并非所有学生都得必修。 为了培养中小学生的劳动意识和能力，同时也为了预防和减少学生肥胖，经过大量前期调研和多番专家研讨会论证，英国儿童、中小学与家庭部（Department for Children, Schools and Families，DCSF）2008年1月22日宣布，从当年9月起，将烹饪课列为11至14岁学生的必修课。 将烹饪课列为中小学必修课程，这在英国历史上是首次。因此，这一决定被称为是一个具有里程碑意义的重大决定。 时任英国教育大臣埃德·鲍尔斯（Ed Balls）当天宣布，英国全国85%的中学自当年9月起须把烹饪课程设为必修课，向11至14岁学生主要传授传统健康烹饪实战技巧，同时还要兼顾讲授营养保健、卫生安全和合理购物等方面的知识。其余15%的中学在2011年前开设这一课程——这些学校主要是男校，先前从未开设过烹饪课。 英国儿童、中小学与家庭部要求中学生学做英国传统菜肴和来自其他国家的美食，核心是“8个菜工程”。鲍尔斯说，每名中学生应学会以新鲜原料烹饪8种不同菜肴。这8种菜肴符合青少年口味，符合健康可口和简单易学等特点。 在每周至少两次的烹饪课上，学生们可以学会设计营养均衡的食谱、制作蔬菜沙拉等健康菜肴。在年终成绩单上，一定要有学生的烹饪课成绩。如果这门必修课的成绩不合格，得补考。 2010年5月6日大选后，保守党执政，继续沿用前面工党执政时的烹饪课必修课政策。 时任英国教育大臣迈克尔·戈夫（Michael Gove）2012年7月委托英国著名健康快餐连锁店“利昂餐馆”（Leon Restaurants）的两位创办人——亨利·丁布尔比（Henry Dimbleby）和约翰·文森特（John Vincent）共同考察英国中小学的校餐质量，并且提出改进建议。 历时8个月尝遍了英国各地的校餐后，丁布尔比和文森特于2013年2月提交了他们的初步考察报告。 正是在他们提交的这一报告的基础上，英国教育部（Department for Education）做出将烹饪也列为小学必修课程的决定：当年颁布的新的国家中小学教学大纲将必修课程烹饪扩大至小学——从2014年9月起，英国7岁至14岁的孩子必修烹饪课程。新教学大纲规定，学生到14岁时要能够做出不同种类的20个品种，比如馅饼、炒菜、咖喱饭等。 其后，英国政府又规定，从2015年9月起，4岁至5岁的幼儿也得学习烹饪课程。当然，是简单的内容，比如教育孩子大致识别食物的营养价值和热量大小等。 值得注意的是，还有英国卫生部专门拨款设立的“英国食品两星期”活动。自从2002年开始在全国各中小学开展以来，受到学生和家长热烈欢迎。英国所有学校都要参与这一于每年9月举行的活动。例如，2011年该活动的主题是“如何制作2012年伦敦奥运会运动员的健康食物”。 肥胖一直是英国相当棘手的问题。英国是欧洲发达国家中肥胖症比例最高的国家之一。在英国儿童中，有三分之一是肥胖或超重。而且英国健康专家警告说，在未来20年里，将近一半的英国成年人都将被确诊患有肥胖症。肥胖不仅对个人及其家庭造成困扰，而且还大大增加了国家的卫生医疗保健负担与支出。 负责英国学生食品健康的英国学校信托基金机构对公众发出警告：在英国每8个儿童中，就有1个属于严重肥胖者。这是因为长期食用大量的含过量糖、脂肪、盐，而又没有多少营养的“垃圾食物”所导致的。 英国一些教育机构也承认，虽然各中学已经严禁在校内食堂和自动贩卖机里出售含高脂肪、含高盐量和高糖分的食品与饮料，但这些举措都是治标不治本。 除了中小学开设烹饪课，英国名厨菲尔·威克里瑞（Phil Victory）还发起公益活动，向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康饮食的食谱书《真正的餐食》（Real Meals）。他说：“烹饪是一门技术，年纪越小学起来越容易。一旦你掌握了烹饪的基本原理，那么你也就拥有了终生不饿肚子的秘诀。” 这本书从英国公众中搜集整理出了32种佳肴的烹制方法，其中最受营养学家青睐的五种甜点分别是水果奶酥、水果派、水果色拉、蛋糕、甜燕麦饼。食谱上详细标明学生们应该学习怎样健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食物。这本食谱既可以从“全国教师网”上下载，也可以从英国儿童、中小学与家庭部的官方网站上下载。 时任英国教育大臣鲍尔斯在宣布这一免费赠送食谱书时说，家长应该鼓励孩子，尤其是男孩子在家中学习做饭，只有这样才能减少肥胖。他指出：“学校教育是预防青少年肥胖的重要环节，如果他们可以烹调有营养又简单的食品，那将大大有益于孩子们的身体健康。”鲍尔斯还说：“人人都应该学会做饭，不会做饭不是什么令人骄傲的事儿。” 总而言之，英国中小学推行烹饪必修课，让孩子们亲自体会盘中餐是怎么来的，这本身不仅是一种非常有意义的劳动教育，而且是很好的健康教育，还能培养学生独立生活的能力。 |
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