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冬季最该吃的就是它，10块钱买5斤，价格比鱼便宜，营养比肉高！前几天做了包心芋圆还有剩一些芋头,也想尽快用掉,想想来做料理,加些绞肉及豆瓣酱炒,味道微辣又开胃,拌饭吃很下饭. 【鱼香芋丁】 材料: 芋头400g、绞肉180g、青豆仁50g、红萝卜1小条、蒜3瓣、辣椒1条。 调味料: 豆瓣酱1T、酱油膏1T、糖2t、黑醋1T、酒2t、水1.5杯 做法: 1. 芋头去皮切丁,红萝卜切丁,蒜、辣椒切末. 2. 绞肉炒熟,再加入蒜末、辣椒末炒香. 3. 加入调味料豆瓣酱、酱油膏、糖、酒炒香. 4. 加入芋丁、红萝卜及水一起煮. 5. 煮至芋头熟软,再加入青豆仁拌炒. 6. 起锅再加入乌醋稍拌即可. 7. 盛碗上桌. |
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