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黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，是我们比较常见的一种真菌类食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、或萝卜素、多糖、钙等营养成分，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。 常吃木耳好处多多，但是木耳和一些食物搭配着吃会产生一些副作用，还有中毒的可能，一定要注意。木耳的功效与作用 1、防癌抗癌 木耳中含有多元糖醇的物质，这是一种抗肿瘤活性的物质，能够提高人体免疫力、改善肠道菌群平衡，经常吃木耳能够起到很好的防癌抗癌的作用。 2、防治心血管疾病 木耳中维生素K、钙、镁等含量都是非常多的，这些成分能够维持体内凝血因子的正常水平，减少血液凝块，对于血栓有很好的预防和治疗作用，特别是预防冠心病、动脉粥样硬化等疾病。 3、清理肠胃 木耳中含有丰富的纤维素和胶质，能够促进肠胃蠕动，能够将人体消化系统中灰尘、杂质快速排出体外，对便秘有很好分改善作用木耳不能和什么 一起吃 1、木耳和白萝卜 木耳和白萝卜都属于寒凉的食物，再加上木耳本身含有一些过敏源，将木耳和白萝卜放在一起吃的话，很容易出现皮炎的情况，一些敏感体质的人最好不要这样吃。 2、木耳和麦冬 麦冬是一种非常不错的食物，具有强心、抗菌等作用，单独吃营养确实很不错，但若果木耳一起吃的话，就会和木耳中的一些成分相冲突，吃多了会引起胸闷、恶心等身体不适的情况。 3、木耳和田螺、海螺 木耳中含有丰富的脂类和胶质，这些成分和海螺中生物活性物质会产生一些生化反应，引起身体不适，另外海螺性寒，木耳又具有滑利的作用，两者放在一起炒着吃的话，会引起消化不良，严重还会出现中毒的情况，毒性不输砒霜。 4、木耳和野鸭 木耳是寒性食物，野鸭也是一种寒性食补食材，两种寒性食物放在一起吃的话，会加重肠胃负担，出现消化不能，腹痛、腹泻的不良情况。 5、木耳和维生素K3 维生素K3的主要作用是促进凝血，而木耳的一个功效就是防癌，防止血液凝固，两种食物放在一起吃的话出现冲突，降低维生素K3的药效。 6、木耳和浓茶 木耳中含有大量的铁质，具有很好的补血功效，但是浓茶中含有丰富的单宁酸，这种成分会和木耳中的铁质发生反应，降低人体对铁元素的吸收，两者不适合放在一起吃，特别是一些贫血的患者，尽量不要吃。原来吃木耳还有这么多禁忌，可惜很多人还不知道，有些搭配很多人都在吃，看看你有没有中招的?另外要记住，木耳一定要煮熟了才能吃哦。 |
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