聚焦 | 新梨7号梨适宜采收期

新梨7号是1985年塔里木大学以库尔勒香梨为母本、早酥梨为父本杂交育成的早熟梨品种，2000年通过新疆维吾尔自治区农作物品种审定委员会审定。该品种兼备早熟、肉质酥脆、耐贮藏、抗病性强、货架期长等特点，近年来受到广大种植者的青睐。该品种在新疆、河北和山东等地均有种植，且发展势头迅猛，种植面积有逐年增加的趋势。新梨7号在贮藏后期或货架期存在果皮易转黄、果皮油腻化、果面“爆皮”等现象，在一定程度上影响了销售。基于生产需要，国家现代梨产业技术体系采后贮运保鲜岗位专家团队通过系列试验，明确了新梨7号合理采收期，为生产上该品种大面积推广后的合理采收以及制定贮藏保鲜方案提供依据。

试验设计

新梨7号果实于2017年7—8月采自河北省泊头亚丰果品有限公司果园。土壤为沙壤土，树龄5年。选取有代表性梨树25株，分4个成熟度（4个采收期）采收，每10d采1次，相应采收期及果实发育时间见表1。将样品果实放入内衬0.03mm厚的聚乙烯保鲜膜袋（挽口）装箱，置于常温（20℃）、相对湿度85%~90%条件下贮藏28d，每7d调查1次。通过综合考察果实品质及生理指标，明确适宜采收期。

结果与分析

01

果实呼吸强度和乙烯释放量

常温贮藏期间，不同采收期新梨7号果实呼吸强度有所差异，果实采收越早，呼吸高峰出现时间越晚。各采收期果实乙烯释放量均较低，且7月20日采收果实没有检测到乙烯。

新梨7号常温贮藏呼吸强度和乙烯释放量

02

新梨7号采收时内在品质

采收时，4个采收期果实品质存在差异。7月30日采收果实硬度5.03kg/cm²，可溶性固形物含量为12.7%，可滴定酸（0.084%）和维生素C含量（49.5mg/kg）最高（表2）。

03

新梨7号贮藏结束时内在品质

常温贮藏第28d，7月30日采收果实硬度为4.35kg/cm²，可溶性固形物含量为13.2%，可滴定酸（0.060%）、维生素C含量（28.8mg/kg）保持较高水平，口感较好，果面具红晕，且腐烂率较低，贮藏性较好，具有较高的商品价值。

04

新梨7号种子颜色和腐烂率

采收时，新梨7号果实种子颜色指数差异明显，7月20日采收果实种子为乳白色，其他采收期果实种子均有褐色。贮藏第7d，8月19日采收种子颜色全部为褐色；贮藏第21d，7月30日和8月9日采收种子颜色全部为褐色。在常温贮藏期间，7月20日采收果实未发现腐烂现象，贮藏第28d，7月30日采收果实腐烂率21.5%，8月19日采收果实腐烂率高达36.5%。采收越晚，果实腐烂率越高，不适宜进行长期贮藏。

总  结

通过连续生产一线对新梨7号品质测定，并综合考虑新梨7号的果实品质及其贮藏性，建议其在河北泊头及气候环境相似的种植区适宜长期贮藏的采收标准为：果实7月下旬至8月初采收，果实生长发育期为110~120d，种子颜色为1/2左右变褐，可溶性固形物含量≥11.5%，果肉硬度≥5.0kg/cm²。

声  明

声  明：摘编自《中国果树》2019年第1期“采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响”（崔建潮，彭增瑞，王文辉等），欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。