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今天去一个大水库钓了一下午，就钓了三条小鲫鱼，红烧觉得太少了，水库的水质不错，这鲫鱼用来炖汤，一定很鲜美，下面我来动手来做一道理豆腐胡萝卜鲫鱼汤
准备一根胡萝卜，一小块嫩豆腐，和一段大葱白，把胡萝卜去皮切成滚刀块，嫩豆腐切成小块，大葱白切成斜刀段
小鲫鱼去鳞，把内脏去掉，里面那层黑膜要处理干净，然后用厨房纸，把鱼表皮的水分吸干，或者用吹风机把鱼表面吹干也可以
用一个鸡蛋煎成荷包蛋备用
准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温上来后，把鱼放进锅里煎（煎鱼不破皮的技巧就是，先把色拉油烧至冒烟，然后关火，等油不冒烟了，把鱼倒进锅里，然后再开火，这样不管你烧什么鱼都不会破皮了）一面煎至金黄后，用筷子把鱼翻个面煎，
锅里倒入姜生，葱白，加一勺料酒去腥，把荷包蛋放进锅里，然后倒入热水，一定要加热水，热水稍稍多加点，最后倒入胡萝卜，煮10分钟
10分钟后，开盖，撇去汤表面的浮末，把豆腐放进锅里一起煮，加入少许的盐，然后再煮10分钟，把豆腐煮入味，即可出锅装盆了，这样做出来的汤汁奶白，非常的鲜美
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