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相信现在的人都特别喜欢吃富含胶原蛋白的食物，虽然不一定能补充人体所需的蛋白质，但是确实很美味。路边的烤猪蹄，餐馆的酱肘子，家常的红烧猪蹄，想想就已经口水止不住了！一口下去满满的胶原蛋白，肉质鲜美，但是吃多了就会有点腻口。 今天小哥就来教大家做两种广东特色的“大猪蹄子”，肥而不腻，肉质Q弹，一起来看看是怎么做的吧？  【1】“月子圣品”——猪脚姜 材料：猪脚一只 鸡蛋10个 甜醋2瓶 镇江陈醋半瓶 红糖2块 姜2段（切厚片） 盐适量 做法： 第一步：猪脚剁块焯水，姜去皮洗净切成厚片（可以用刀拍生姜，这样有助于后期入味），把鸡蛋煮熟剥壳备用。  第二步：把姜片下锅，中火炒干姜片多余的水分。  第三步：砂煲中放入剥好壳的鸡蛋，控干水的姜片，放去红糖，少许盐，倒入甜醋和陈醋，大火煮30分钟。  第四步：把之前焯水的猪脚放入锅中，大火煮开转小火慢炖50分钟左右。用筷子戳一下，猪脚能戳透即可出锅！  猪脚姜功效：猪脚姜的味道独特，营养丰富，吃后神清气爽，面色红润。由于有大量的甜醋加入，猪脚姜有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效，对于产后恢复有很好的效果。 温馨提示：第一次吃猪脚姜可能觉得味道怪怪的，身为资深吃货千万别放弃尝试，多尝几次后还是不错的。 【2】白云猪手 材料：猪手一只 葱2根 姜3片 八角6颗 小米辣椒4个（不喜欢太辣的可以少点） 糖适量 盐适量 白醋一瓶 冰水适量 做法： 第一步：葱洗净切段，姜去皮切片，小米辣椒切小段，备用。  第二步：猪手洗净剁成块，将猪手冷水下锅，加入葱段，姜片，八角，大火煮沸，转小火煮30分钟。  第三步：将猪手捞出浸泡在之前备好的冰水中，浸泡1小时。  第四步：重复第2、3步骤2次，但每次煮的时间从30分钟缩短到20分钟，接着泡冰水1小时。 （要想吃好吃的，必须有耐心！） 第五步：将白醋，糖，盐混合搅拌在一起，加热煮沸，放凉。加入冰水，加入辣椒圈，把猪手捞出浸泡在配好料的冰水里继续浸泡。 第六步：把浸泡的猪手放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。  提示：白云猪手口感清爽冰凉，酸甜可口。绝对是一道你没吃过的“大猪蹄子”。就是制作耗时有点长，请有耐心，付出劳动的美食味道格外香。 白云猪手的功效：美容养颜，延缓皮肤衰老，还具有强健筋骨的功效，对腰膝酸软，身体瘦弱的人有很好的食疗效果。 这两道菜都是广东粤菜中比较著名的美食，猪蹄中的“兰博基尼”。食疗养生效果都非常不错，希望大家能喜欢。 喜欢的小伙伴可以评论转发加关注，感谢对小哥的支持！每天更新有好文推送呦。 |
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