几道简单味美的家常菜，好吃下饭，全家人都抢着吃

豉椒爆黄鳝

主料：鳝鱼300克，豆豉1小匙，青椒，红椒各50克。

调料：植物油，料酒各1大匙，姜末，蒜片各10克，精盐，味精各1/2小匙。

做法：

1，将鳝鱼宰杀，清洗整理干净，剁成小段，再放入沸水中着去血水捞出沥干。

2，青椒，红椒分别清洗去蒂及籽，切块备用。

3，坐锅点火加油烧热，先下入姜末，蒜末，豆豉炒出香味，再放入鳝鱼段烹入料酒，小火烧至八分熟。

4，后加入青椒块，红椒块翻炒至熟，再用精盐，味精调好口味，既可装盘食用。

提示;黄鳝能调节人体血糖平衡,对糖尿病又很好的改善作用。

海米炒韭菜

主料：韭菜350克，海米10克。

调料：植物油2大匙，精盐，香油各1/2小时，白糖，料酒，酱油各1小匙，水淀粉1大匙，鲜汤100克。

做法：

1，韭菜择洗干净，切成段，海米用温水发透，切碎。

2，炒锅烧热，倒入植物油，放入海米，料酒，酱油，白糖，精盐和适量的鲜汤烧开以后，加盖稍焖至海米熟透。

3，收汁，加入韭菜段，快速翻炒，韭菜叶变为翠绿时淋入适量香油，出锅装盘即可。

干煸冬笋

主料：冬笋500克，豆角50克。

调料：酱油1大匙，食用油100克，香油2小匙，味精,1/3小匙，精盐1/2小匙，辣椒5克，葱，姜各适量。

做法：

1，冬笋去壳，去根部，老的部分用刀削去老皮，切片，豆角洗净切段备用，葱姜切末。

2，锅置旺火上，倒入油烧热，放入冬笋过油，炸成微黄色，豆角过油，炸至微软，捞出控油。

3，另起锅烧油，加葱，姜，辣椒，炝锅爆香，放入炸好的冬笋，豆角翻炒均匀，加精盐，酱油，味精，煸炒至入味，后再淋入香油，起锅入盘即成。

酱爆墨鱼卷

主料：墨鱼。

调料：食用油20克，葱花，蒜片，姜末各适量，黄豆酱2大匙，料酒1大匙，香油1/2大匙，精盐，味精各1/2小匙，淀粉适量。

做法：

1，将墨鱼切十字花刀，再改刀成长条，灼烫至卷曲，捞出沥水。

2，锅中加油，先用葱，姜，蒜炝锅，下人墨鱼爆炒，再烹入料酒，加入黄豆酱，精盐，味精，炒匀。

3，添汤烧开，用水淀粉勾芡，再淋入香油即可出锅装盘。