癌症(cancer)是目前导致人类死亡的三大疾病之一。我国城市居民35-60岁人群死亡原因中,约30%死于恶性肿瘤。 流行病学的调查表明,癌症与我们的日常饮食有一定的关联。食物加工、烹调不当可增加胃癌,结肠癌等消化道癌症的危险度。 下面几种做法, 你可能常常用到, 但它们正是使食物变为致癌物的元凶—— 加热食用油 烹饪少不了用油,而食用油在高温加热下会产生致癌物质。 少吃红肉,避免食用加工肉制品 畜肉为红肉,禽鱼为白肉。 建议: 为降低得癌症的风险,每周吃的红肉不超过500g,提倡每天食用白肉50-100克,每周吃2-4次;少吃加工肉制品。 限制饮酒,不要吸烟 饮酒能导致多种癌症,如口腔、咽喉、食道、乳腺癌等。吸烟的同时又饮酒对身体格外有害。 建议: 成人男性饮酒一天酒精量不超过25克,成人女性饮酒一天酒精量不超过15克。 如何判断每天摄入的含量呢? 粗略地说,一杯酒精饮品含酒精10~15g,相当于280ml的啤酒或果酒(3%~5%酒精),125ml葡萄酒(12%~13%酒精),25ml白酒(40%酒精)。 |
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