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一日三餐，每一餐都不能缺少主食，而我们中国人的主食无非就是米饭或者面食。这米饭呢，也不是只有白米饭一种选择，小米、黑米、糯米……，每一种米都有自己的特色，那么，你喜欢吃哪种米呢？你知道它的功效是什么吗？  最滋补的是粳米  粳米是大米的一种，是我们餐桌上常见的主食，其味甘淡，性平和，具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效，对于病后、产后体弱的人有很好的辅助疗效！ 营养分析： 1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会； 3、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率； 4、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。 最助消化的是糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”，糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。中医认为糙米味甘、性温，具有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的作用！ 营养分析： 1、糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。 2、糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。 3、糙米保留了大量膳食纤维，可加速肠道蠕动，促进排便；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 最补肾的是黑米 黑米是一种药、食兼用的大米，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为，黑米性平，味甘，归脾、胃经，具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。五色入五脏，黑色入肾，所以黑米也具有滋阴补肾的作用！ 营养分析： 1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。 2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 最温补的是糯米 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米食品宜加热后食用，宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。 营养分析： 1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 最养颜的是薏米 由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻！ 营养分析： 1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。 2、薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 3、薏米中含有一定的维生素E，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。  最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷，由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。因此胃病患者应多食小米饭，而气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 营养分析： 1、小米的蛋白质含量比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 2、小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。 3、除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 米的种类很多，各有各的好，别在沉迷于白米饭了，糙米、黑米、糯米、薏米、小米也都尝一尝吧！ |
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