青山学菜 海带最好吃的21种做法

 海带是日常生活常见的食材，营养价值也是不错的，尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

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一、海带枸杞排骨汤

备料：

1. 排骨 500g
2. 海带 适量
3. 枸杞 20-30粒
4. 盐 3勺
5. 生姜 2-5片
6. 香葱 适量
7. 白醋 2滴

做法：

1. 新鲜的排骨用清水冲洗干净
2. 锅里倒入冷水，放入排骨，小火焯水
3. 焯好水的排骨，倒入篮子内，沥干水份
4. 煲汤锅里倒入冷水，放入焯好水的排骨，生姜片及白醋，小火慢炖
5. 将海带用清水反复冲洗，直至洗净
6. 待煲汤锅内水煮沸时，放入洗净的海带，小火慢炖
7. 一个半小时后，放入准备好的枸杞，关火闷制2分钟
8. 最后撒上盐和葱花，即可食用

二、土豆拌海带丝

用料：

1. 干海带丝 50克
2. 土豆 1个
3. 红椒 1个
4. 酱油 5克
5. 醋 3克
6. 盐 3克
7. 辣椒油 3克
8. 糖 2克

做法：

1. 红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝。
2. 土豆丝放入沸水锅中焯熟。
3. 干海带丝用水泡开洗净。
4. 海带丝放入沸水锅中焯熟。
5. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁。
6. 土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中。
7. 倒入调好汁的拌匀即成。

三、玉米海带汤

备料：

1. 甜玉米 3根
2. 胡萝卜 3条
3. 海带芽 10克
4. 猪脊骨 600克
5. 盐 适量

做法：

1. 胡萝卜去皮切小块。玉米切段。
2. 海带芽用水泡发，切小块。
3. 猪脊骨飞水，洗净。把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲1.5-2个小时
4. 放盐调味即可。

四、凉拌三丝

用料 ：

1. 凉拌醋
2. 海带丝
3. 胡萝卜
4. 黄瓜
5. 香油
6. 糖
7. 剁椒

做法：

1. 胡萝卜、黄瓜切丝
2. 胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起
3. 凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起
4. 冷藏下口味更佳

五、红烧海带

用料 ：

1. 海带
2. 大蒜
3. 生抽
4. 料酒
5. 糖（味精）
6. 葱油

做法 ：

1. 干的海带泡发之后洗净，剪成小条小块。
2. 大蒜切片。
3. 起油锅，先入蒜片，爆香。
4. 然后入海带，翻炒。
5. 倒入适量料酒、生抽、糖、水；盖上锅盖煮到差不多收汁。
6. 同时准备小葱。
7. 出锅前撒葱和少许味精（可省），炒匀即可。

六、炒海带

用料 ：

1. 海带
2. 蒜
3. 葱
4. 黄
5. 酒
6. 盐

做法 ：

1. 海带用凉水洗净，切成丝沥水待用；蒜切片，葱切末
2. 起油锅，待油烧至七分熟，放入蒜片炒香，倒入海带丝，大火炒
3. 倒入料酒，翻炒片刻
4. 放入葱末，翻炒片刻后，放入适量盐调味即可关火盛出

七、海带增味汤

用料 ：

1. 海带
2. 豆腐
3. 味增
4. 鸡粉

做法：

1. 海带用水泡开，煮到软化；豆腐切小块
2. 在锅中加入水、酒和鸡汤粉，煮
3. 香葱2~3根切碎，放入汤碗
4. 汤煮滚了以后，加入味增使之融化，加入盐、胡椒调味，淋上香油，加入海带，豆腐

八、鱼头海带豆腐汤（月子餐）

用料 ：

1. 鲢鱼鱼头1个
2. 海带100克
3. 豆腐100克
4. 月子酒250克
5. 葱段适量
6. 盐适量
7. 姜适量

做法 ：

1. 鱼头去鳃，下颚处用刀切开，冲洗干净后沥去水分，备用。
2. 豆腐切成2厘米厚的块，海带洗净后备用。
3. 将鱼头、葱段、姜片、月子酒放入锅内，加适量清水，开大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加盖，改小火炖至鱼头快熟时，拣去葱段和姜片。
5. 放入豆腐块和海带段，继续用小火炖至豆腐和海带熟透。
6. 放入少许盐调味，稍炖片刻即成。

九、海带炖猪蹄

用料：

1. 猪蹄一只
2. 海带一片
3. 姜一小块
4. 盐
5. 味精适量
6. 胡椒适量

做法 ：

1. 猪蹄剁小块 用水漂洗干净血水 清水泡30分钟 洗净
2. 海带泡好洗净 切小块备用
3. 姜用一小块 拍裂备用
4. 锅里加入适量的水 没过猪蹄 放姜块 煮到血沫都出来 把水倒掉 猪蹄漂洗干净
5. 再在锅里加入适量清水 大火煮开 把姜块捞出 改小火煮10分钟以后放入海带 适量的盐
6. 小火慢炖 2~3小时
7. 最后加入胡椒 味精调味 煮开就好了

十、降压海带蛋丝汤

用料：

1. 海带丝250g
2. 鸡蛋50g
3. 瘦肉80g
4. 蒜蓉
5. 香油
6. 盐
7. 葱花

做法 ：

1. 海带丝洗净后切成小段，方便食用
2. 锅中煮开水，下一点油，还有蒜末，水开后下海带丝煮
3. 另一锅把鸡蛋打散，加油盐和葱花拌匀后，煎成蛋饼，然后切成丝
4. 当海带汤煮约10-15分钟左右，下肉片一起煮熟
5. 最后加盐调味，调入蛋丝！滴两滴香油即可起锅食用~

十一、海带鱼丸汤

用料：

1. 墨鱼丸
2. 海带结
3. 鱼丸
4. 白菜

做法 ：

1. 鱼丸什么的丸子到超市买现成的就好，我觉得还不错。海带也是啦
2. 海带一定要用水泡很久！最好焯水什么的，我泡了一会儿放进去特别咸！
3. 白菜切丝儿，然后等水开后，将它们一股脑儿倒进去，加点猪油，一会儿就好了

十二、电饭煲版海带豆腐汤

用料 ：

1. 海带丝适量
2. 豆腐一盒
3. 平菇适量
4. 盐适量
5. 浓汤宝一盒
6. 姜若干片

做法 ：

1. 干海带丝泡发
2. 豆腐切块
3. 海带丝与豆腐、姜片放入电饭煲中煮约莫十分钟
4. 放入浓汤宝与平菇同煮二十分钟
5. 出锅前加盐调味

十三、超简单自制火锅汤底

用料 ：

1. 肉卷
2. 枸杞
3. 葱段、姜片、蒜瓣
4. 桂圆、大料、大枣
5. 豆腐
6. 粉丝
7. 海带
8. 各种新鲜蔬菜~

做法 ：

1. 将底料用的东西都放进水中煮
2. 可以将不好熟的海带之类的先放进去
3. 水沸了之后就把好吃的全部放进去就可以了

十四、海带白菜五花肉

用料：

1. 白菜
2. 海带
3. 五花肉

做法 ：

1. 白菜、海带、五花肉切大块
2. 倒上酱油、花生油、半勺醋、小勺盐
3. 一个西红柿切小块，加姜、大葱
4. 以上全都放进电压力锅半小时，完成

十五、牛肉海带汤

用料 ：

1. 牛肉500克
2. 生抽
3. 洋葱半个
4. 白胡椒粉
5. 海带300克 （泡发后的重量）
6. 盐10克
7. 料酒30ml
8. 葱、姜、黑胡椒粉

做法 ：

1. 海带结下凉水泡发。
2. 牛腩下开水锅焯过后，掠去血沫。
3. 掠过血沫的牛腩块下炖锅，洋葱切块一起下锅，锅里一次加足水。
4. 开锅后转小火炖上两到三个小时。
5. 将发好的海带结下锅，加一大勺生抽和盐，再炖上半小时左右到海带熟软。
6. 出锅前撒少许白胡椒粉。

十六、肉末海带

用料 ：

1. 海带丝200克
2. 猪绞肉半碗
3. 胡萝卜丝适量
4. 泡椒2个
5. 蒜2瓣
6. 生抽1勺
7. 盐适量

做法：

1. 猪绞肉加1勺料酒拌匀。蒜拍碎，泡椒切碎。海带丝洗净，用剪刀剪断。胡萝卜切丝。
2. 油锅烧热，加肉末煸炒至肉色发白，全部散开。捞起。
3. 剩下的油锅入蒜末，泡椒碎爆香。
4. 入海带丝，胡萝卜丝翻炒均匀。加1小碗水，适量盐，1勺生抽，煮至海带软烂后加入炒好的肉末。

十七、海带冻豆腐

用料：

1. 鸡汤
2. 海带
3. 冻豆腐
4. 虾米
5. 木耳
6. 姜丝、蒜、芝麻
7. 盐、鸡精、白胡椒粉

做法 ：

1. 海带泡发两小时，中途换两次水，去掉海带的咸味和腥味。
2. 冻豆腐切块，海带切丝，蒜切片。
3. 热锅加少量油，爆香姜丝、蒜片，加入海带、木耳翻炒片刻。
4. 锅中加入适量鸡汤，没有鸡汤也可加入浓汤宝一块，喜欢清淡的朋友也可以直接加开水。
5. 水开后加入冻豆腐、虾米，大火煮开后，中火炖二十到三十分钟。
6. 出锅前加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，加两滴芝麻油会更香。
7. 撒上少许黑芝麻做点缀，清淡爽口，营养丰富的海带豆腐瘦身汤就热腾腾地出炉啦

十八、西红柿木耳海带汤

主料：

1. 海带100g
2. 黑木耳50g
3. 口蘑100g
4. 油、盐、鸡精、香油、葱
5. 西红柿1个

步骤：

1.干海带泡发

2.泡好的海带洗干净

3.海带切片

4.黑木耳泡发

5.口蘑和西红柿洗干净

6.黑木耳切丝，西红柿去皮切块，口蘑切丝

7.锅热油，爆香葱花

8.放入西红柿，将西红柿煸炒出红油

9.加入水、海带、口蘑、木耳拌匀后熬煮半小时

10.加入盐调味、鸡精、胡椒粉

11.淋入香油、出锅前撒葱花即可

十九、海带虾仁炒滑蛋

备料：

1. 虾仁200g
2. 鸡蛋3个
3. 海带100g
4. 油适量
5. 盐适量
6. 香葱粒适量
7. 鸡粉适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量

步骤：

1.鲜虾仁，鸡蛋三枚，海带，

2.香葱粒，食用油，鸡粉，白糖，生抽，料酒

3.将虾仁洗净沥干水份用少许生抽，料酒，鸡粉抓匀腌制半小时

4.将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液

5.海带海净切成碎块

6.锅内倒油后放入虾仁快炒

7.虾仁炒至八成熟后盛出

8.锅内倒油后加入蛋液炒到松软

9.加入海带粒和虾仁翻炒

10.炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味，出锅装盘撒上葱花即可

二十、海带鸭子汤

准备：

1. 鸭边腿1个
2. 海带150g
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 白酒5ml
7. 香叶2片
8. 鸡精少许

步骤：

1.海带提前浸泡备用。

2.海带洗净入锅中煮上3-5分钟。

3.海带切小块备用。

4.鸭边腿洗净切小块，葱姜切段。

5.鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。

6.汤煲中水烧开加入葱姜，香叶。

7.再倒入鸭肉。

8.加入白酒。

9.加盖大火煮开小火慢炖40分钟。

10.然后加入海带。

11.继续炖煮30分钟，加入盐。

12.加入胡椒粉。

13.少许鸡精调味后关火。

二十一、海带绿豆糖水

备料：

1. 绿豆100g
2. 海带10g
3. 枸杞3g
4. 冰糖适量

步骤：

1.绿豆淘洗干净提前用水泡发一夜。

2.海带用水泡发两小时。

3.把泡好的海带洗干净，切成小段。

4.把泡好的绿豆放入煮锅里，并加入适量水煮沸。

5.绿豆煮沸后放入海带同煮。

6.放入洗净的枸杞。

7.放入冰糖煮至豆烂海带熟即可关火食用。